Ensaïmades farcides (dolces i salades)

No fa pas massa setmanes que vaig veure al blog Quina Bona Pinta una recepta d'ensaïmades ràpides i fàcils de fer. I com que no m'acabo d'atrevir encara a fer la massa de l'autèntica d'ensaïmada, la que es treballa amb saïm (d'aquí el nom de la cosa...) o mantega, i la que necessita un procés llarg d'elaboració, no vaig dubtar ni un moment en intentar elaborar aquesta recepta més senzilla i, perquè no, també ben bona. 

Em vaig decidir a fer-les petites i fer-ne una mostra 'd'aprofitament', que ens servissin tan pel salt com pel dolç. Així que vaig aprofitar els ingredients oberts, dolços i salats, que tenia a la nevera i al rebost per farcir-les. Heus aquí el resultat:

Ingredients:

2 làmines de pasta de full

1 rovell ou per pintar

sucre llustre

cabell d'àngel

xocolata de fondre

pernil dolç

formatge tronchón

D'entrada, el que fem és estendre la làmina de pasta de full, si pot ser, intenteu que sigui una massa rectangular, i en feu tires d'uns 3 cm d'amplada. A cada tira, de llarg, hi escampeu els ingredients. Fem el mateix tantes vegades com calgui, en funció de les làmines que tinguem.

A continuació, enrotlleu amb cura els rectangles, col·locant un extrem per sobre l'altre, perquè es segelli bé la massa i retingui el farcit, i feu un xurro amb tot el que doni de sí. Així:

A continuació, feu el mateix amb totes les tires de pasta de full que heu omplert amb farcit, i dsesprés enrotlleu els xurros en forma d'espiral, de dins cap a fora.

I, quan ja tingueu l'ensaïmada muntada, la pinteu amb ou batut.

Les poseu a coure al forn durant uns 15 minuts a 200 ºC en posició forn. Els últims 5 ho posem en posició gratinador. 

Les traiem del forn i esperem que es refredin una mica. A temperatura ambient, hi empolsem el sucre llustre, jo també n'hi poso a les ensaïmades salades perquè m'agrada el contrast dolç-salat.

I ja ens les podem menjar!