Bulgur i quinoa a la italiana

Aquesta és la recepta que avui us proposo, i que incorpora dos productes no massa habituals a la cuina que fem a casa: el bulgur i la quinoa. De vegades, fins que no tastes una cosa nova no ets capaç de saber si serà mediocre, bona o boníssima. El cas és que bulgur i quinoa ens han resultat boníssims, així que segur que en tornarem a fer.

L'altre dia el Manel va portar un paquet de bulgur i quinoa barrejats, que havia comprat al Lidl. De vegades, en aquests supermercats hi ha productes ben interessants. No sabia pas com ho cuinaria, tot plegat, tot i que la cocció del producte en sí era ben fàcil, perquè al paquet hi havia les instruccions: bullir 10 minuts i escórrer. 

Bulgur: es un aliment fet de diverses espècies de blat. Té moltes propietats nutricionals perquè conté totes les propietats beneficioses del blat, a més de moltes proteïnes (14%). És molt ric en minerals, vitamines, i hidrats de carboni de fàcil digestió. 

Quinoa: Es considera que és un pseudocereal, perquè no pertany a la família de les gramínies, però degut al seu alt contingut en midó el seu ús és el d'un cereal. La quinoa en realitat és una nou petita, d'uns 2 mil·límetres, i, per tant, en sentit estricte, és un fruit sec. Té una veritable munió de nutrients, en especial, hidrats de carboni d’assimilació lenta, aminoàcids, vitamines i minerals. El millor de tot, però, és la seva versatilitat a la cuina el seu gust delicat i ple de matisos.

No sé si vosaltres ja coneixeu el bulgur i la quinoa. Jo només havia tastat el bulgur, i ara que l'hem tornat a cuinar amb la quinoa us hem de dir que ens ha agradat molt! Fins i tot més que el cuscús, i això que tenen una preparació ben semblant... 

Ingredients:

bulgur i quinoa

daus formatge cremós macerat amb herbes

tomàquet sec

alfàbrega fresca

oli d'oliva verge extra

sal

D'entrada, bullim el bulgur i quinoa durant 10 minuts en aigua i un pessic de sal, i els escorrem.

Mentrestant, tallem l'alfàbrega i els tomàquets secs, prèviament hidratats amb una mica d'oli d'oliva.

I muntem el plat. Barregem el bulgur, la quinoa, l'alfàbrega fresca, els tomàquets secs i el formatge cremós amb herbes. I ho reguem tot amb oli d'oliva verge extra. Aquest plat es pot consumir fresc de nevera o a temperatura ambient. Però no calent.