Taller de la Mireia Carbó. 28.06.2012

El passat 28 de juny vam assistir a una nova proposta de la Mireia Carbó. Com sempre, ens vam trobar amb una cuinera tota simpàtica que ens va explicar com fer uns flamets d'albergínies i anxoves, una carn adobada amb tzatziki i una nova coca de Sant Joan (que bé pot servir per Sant Jaume, oi? :-). Doncs bé, el que avui us explico no és cap recepta que hagi fet a casa, tot  i que això arribarà ben aviat perquè ja he posat en pràctica alguna d'aquestes receptes però amb modificacions. Us mostro una mica els passos que va fer però si us fa falta saber com s'elaboren m'ho dieu i us ho envio. Avui només us indico els ingredients per preparar aquests plats delicioses, sense dubte!

Elaboració de la carn adobada amb tzatziki

Elaboració de la coca de Sant Jaume (de cabell d'àngel)

Flamets d'albergínies i anxoves

Ingredients per a quatre persones:

3 albergínies

6 anxoves

125 g de mató

2 ous

100 ml de nata líquida

mantega

pebre i sal

Per a la vinagreta d'olives negres:

1/2 llauna d'olives negres

2 anxoves

oli d'oliva

vinagre de poma

1 c. de tàperes

Carn adobada amb tzatziki

Ingredients per a quatre persones:

400 g de filet de porc

1 gra d'all

1 llimona (el suc)

1 c. de mostassa de Dijon

1 polsin de pebre vermell picant

1 c. de pebre vermell dolç

50 ml. d'oli d'oliva

1 c. de mel

pebre negre i sal

Per a la salsa de tzatziki

2 iogurts grecs naturals

2 cogombres petits

1 gra d'all petit

1 rajolí de suc de llimona

1 raig d'oli d'oliva

menta fresca

Nova coca de Sant Joan

Ingredients:

1 làmina de pasta de full

200 g de cabell d'àngel

100 g de llardons

4 formatgets kiri

50 g de pinyons

1 ou

sucre

Doncs bé, per la rentrée això és tot. Això vol dir que la setmaneta de vacances que tenia ja s'ha esgotat. Però també vol dir que torno amb molta energia i ganes, de nou, de posar-me a la cuina! Com a casa res, oi?