dimecres, 29 d’agost de 2012

Lluç amb salsa de llimona i tàperes


Us proposo un llucet! Potser és un lluç que, preparat d'aquesta manera, em recorda que l'estiu ja comença a acomiadar-se. Sí, encara fa calor, però sembla que en els propers dies les temperatures comencen a baixar. Ja hem començat a notar que els dies s'escurcen i això m'anima, altra vegada, a recuperar els menjars de cassola. Malgrat tot, el lluç que avui us proposo és ben fresquet. La llimona no el fa gens pesat ni indigest. Som-hi?

Ingredients (per a dues persones):
2 peces de lluç
1 llimona
2 c. de tàperes en vinagre
1 got de brou de peix
2 cebes tendres
2 grans d'all
1 got de farina d'arròs
pebre blanc
sal i oli



Comencem tallant la ceba a la brunoise i la sofregim en una cassola amb una mica d'oli i sal. Incorporem també els alls, laminats i pelats. Quan ja tenim la ceba i els alls ben rossets els retirem. A la mateixa cassola marquem el peix, prèviament enfarinat amb la farina d'arròs. Deixem que el fregit faci la crosta a les peces de peix i també les retirem. Després, encara a la mateixa cassola, afegim de nou la ceba, també les tàperes, el suc de la llimona, el brou de peix i els alls. Ho deixem coure una estona, perquè comenci a reduïr. Després, hi afegim els dos talls de lluç, que ja teníem enrossits però que encara són crus per dins. A mitja cocció tombem el lluç i el seguim coent. Deixem que faci xup-xup durant 25 minuts, a foc lent, afegint una mica d'aigua si veiem que el foc se'ns beu el suc en excés. Quan ja ho tenim gairebé llest, ho rectifiquem de sal i pebre blanc i parem el foc.



Ho deixem reposar mitja hora abans de servir, ja que d'aquesta manera se'ns barrejaran més bé tots els ingredients. Uns cinc minuts abans, encenem els fogons i servim. Ho podem presentar amb una branca de julivert o acompanyat d'un bol d'arròs, que amb la peça de lluç trobo que hi queda la mar de bé. Bon profit!


I si preferiu una altra recepta, aquí us deixo la Cassoleta de lluç amb patates amb pell!

19 comentaris:

  1. Per Google Chrome continuo sense poder entrar, per sort el Mozzilla si em deixa.
    Em sembla molt original la recepta amb llimona i tàperes, ha de tenir un toc refrescant i es que encara que els dies siguin més curts, continua fent calor.
    Petons.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Vaja... no sé perquè passa això... els de google no m'han dit res. sort que puguis pel Mozzilla i que hagis passat per aquí, Anna! petons!

      Elimina
  2. Jo m'estimo més l'arrós que la branca de julivert. És més menjívol hehehe.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Et dono la raó, Òscar! Petonets i gràcies per venir pel tapa't!

      Elimina
  3. Gràcies per començar a acomiadar aquest estiu amb aquesta sensacional recepta. Té una pinta boníssima i a més ho trobo molt fàcil de fer!!!! :) Nyam, nyam!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. De res, Joel! Encantada! I és molt fàcil, sí! Ja em diràs què tal, si t'animes. petons

      Elimina
  4. Salsa de llimona??? Això ho posaria a tot arreu! Estiu o hivern!! ;)

    ResponElimina
    Respostes
    1. Hehe... va quedar ben bo, sí! També per l'hivern! Petonets

      Elimina
  5. M'agrada molt la idea de la salseta de llimona...
    Petonets.

    ResponElimina
  6. La salsa de llimona al peix l'hi va de maravella.
    Petons

    ResponElimina
    Respostes
    1. Sí, sempre lliga peix i llimona, i a més elimina possibles intoxicacions! Petonets, isabel.

      Elimina
  7. que bona aquesta salseta, li va genial al lluç...i les taperes que m'encanten....aquest plat és fet per mi!! l'has ben encertat! petons

    ResponElimina
  8. Ui Marina quina bona cara que fa. Senzilla i magnífica
    Una abraçada

    ResponElimina
    Respostes
    1. Gràcies Núria!!! Parlem aviat, oks? Petonets!

      Elimina
  9. La combinació de llimona i tàperes ha de quedar genial amb el peix! me l'apunto.
    L'has fet mai amb rap?
    petonets

    ResponElimina
  10. Fantàstic aquest lluç, fa venir salivera només veure'l!

    ResponElimina

Gràcies per visitar-me, m'ajudes a seguir aquí! Fins aviat!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...