Canelons de rap i marisc

Bon dilluns! A poc a poc, les festes de Nadal s'apropen. Hem deixat enrere un cap de setmana important, en el Gran RECAPTE ha estat protagonista. No conec dades oficials, però sí oficioses, i sembla que la quantitat donada enguany ha superat la de l'any anterior i també les expectatives del Banc d'Aliments. Enhorabona, doncs, a tots i totes. 

Aquesta recepta de canelons és per a totes aquelles persones que no sigueu massa amants dels canelons de carn quan arrriba Nadal o Sant Esteve com em passa a mi, dates en què ja anem molt ben servits i busquem algun primer plat que no ens infli del tot. Si voleu, us pot anar bé per combinar-los, fent una safata de canelons  de carn i una altra de peix, i cadascú que triï. A casa amb la família ho hem fet així algun any i ha triomfat. 

Ingredients: 

Plaques de canelons

Cues de rap

gambes pelades

surimi

1 got de vi blanc

1 ceba

2 pastanagues

1 pebrot verd

2 grans d'all

pebre negre en gra

sal

Per la beixamel:

Llet, mantega, farina, nou moscada i sal, formatge ratllat

Comencem bullint les plaques de canelons durant 10 minuts, i després les escorrem i les esvandim amb aigua freda per aturar la cocció. Les deixem esteses damunt una placa. 

Comencem a sofregir la ceba i el pebrot verd, tallats ben petits. 

Al cap de 5-7 minuts, hi afegim la pastanaga i els alls laminats. Ho salem.

Ho coem 10 minuts més i després hi afegim el rap, les gambes i el vi blanc. Deixem que s'evapori l'alcohol.

Hi afegim aigua fins a cobrir, ho salpebrem i ho tapem. Ho deixem coure 20 minuts més. Pocs minuts abans d'apagar el foc hi afegim el surimi tallat a rodanxes, hi anirà molt bé per potenciar el gust de peix.

Un cop cuit, separem el rap de la resta i el trossegem, traient l'espina.

Agafem les verdures, el marisc i el rap i ho triturem amb la picadora, tant gruixut o fi com ens agradi.

I, ara sí, comencem a farcir els canelons. I enrotllem.

A continuació, fem la beixamel i l'estenem damunt dels canelons.

Finalment, hi empolsinem formatge ratllat o en pols i ho enfornem al gratinador durant 7-8 minuts.

I ja els tindrem a punt!