Pastís de iogurt amb vainilla farcit de xocolata

Aquí tenim el pastís de iogurt amb vainilla que vaig portar el dia que vaig tornar a treballar. I dic tornar a treballar perquè he repescat la feina que ja tenia des de fa 15 anys, i que per primer cop he trencat per poder tenir cura de la nostra filla, la meva i la del Manel. Ara sí, després d'1 any i una mica més, reobro l'ordinador, clico la contrasenya, busco l'agenda per fer les primeres trucades i celebro tornar a veure els meus companys de feina. I per fer-ho més passador, aquest primer dia, doncs vaig endolcir-lo!

Ingredients:

3 ous ecològics

1 iogurt

1 mesura de iogurt de sucre morè

3 mesures de farina

1 sobre de llevat en pols

1/2 mesura d'oli d'oliva

1 baina de vainilla

Crema de cacau per farcir

Aquest és un dels pastissos més fàcils de fer que hagi vist mai i, si teniu nens, és ideal per a preparar-lo amb ells. A més, gairebé sempre agrada a tothom. El que hem de fer primer és abocar els primers ingredients en un bol, que després us serveixi per a batre-hi la resta d'ingredients. Comencem orint la baina pels dos extrems, de través, i en traiem la polpa, que de moment reservem. Seguim amb els ous, els batem amb el iogurt i la farina, també el llevat. A continuació, afegim l'oli i el sucre morè.

Ara, ens falta posar-hi també la polpa de la vainilla. I ho aboquem la barreja en un motlle per anar al forn. Ho deixem coure uns 40 minuts a 170ºC. Després, traiem el pastís del forn i el deixem refredar. El partim per la meitat, per farcir-lo. En aquest cas, jo el vaig farcir de crema de cacau.

Tanquem la tapa de sobre i ja el tenim a punt! Si voleu, el podeu farcir de melmelada o bé decorar-lo amb nata i fruita natural per sobre, jo no ho vaig fer perquè era per l'endemà.