Melmelada de llimona amb vainilla

Aquesta d'avui és una melmelada fresqueta, amb una acidesa amorosida per la vainilla, i endolcida amb sucre. Per a fer-la només cal que tingueu una mica de temps i ganes de posar-vos al foc 'patint' una mica de calor... he he. Aquí ho tenim:

Ingredients:

3-4 llimones

Sucre (la meitat del pes de les llimones)

1 c. de cafè de vainilla natural en pols Sitael

Un cop tenim les llimones a punt, les tallem a quarts, els traiem els pinyols que hi pugui haver a l'interior (si se n'escapa algun no passa res) i triturem les llimones amb pell inclosa amb el vas americà o una picadora.

A continuació, pesem el purè de llimona i comptem la meitat del seu pes de sucre. Ho posem tot dins d'una cassola i comencem a coure a foc lent i sense parar de remenar. Mentrestant, també posem una altra olla a bullir amb aigua, on introduïrem els pots de vidre que volem esterilitzar (15 minuts bullint dins l'olla). Seguidament, tornem a la confitura de llimona i també hi afegim una cullereta de cafè de vainilla natural (que podem trobar en pols)o bé el contingut d'una baina. No us recomano fer servir la vainillina ja que aquesta modifica el gust i endolceix en excés.

Retirem els pots de l'aigua amb l'ajuda d'unes pinces i els deixem assecar en un paper absorvent, del revés. Continuem remenant la melmelada. En total, s'haurà cuit durant uns 3/4 d'hora. I després, quan ja el sucre hagi gelificat, apaguem el foc i l'introduïm dins els pots. Després, tapem i tornem a posar els pots dins aigua bullint de nou, durant 10 minuts, perquè es faci el buit. O bé la consumim un cop sigui freda. La conserva ben tapada ens pot aguantar fins a un any ben bo.