Crema de coliflor amb llet de coco i oli de sàlvia i entrevista a Ràdio Santa Perpètua

Ja no recordo a quin blog vaig llegir que aquesta recepta agrada, fins i tot, a qui no agrada la coliflor. En tot cas, sí que explicava que la recepta es feia amb llet de coco i això, de bon principi, ja em va convèncer. Sense acabar de llegir aquella recepta, l'altre dia em vaig adonar que tenia una llauna de llet de coco al rebost, i que acabava de comprar una coliflor sencera preciosa a la fruiteria. Així, doncs, vaig decidir-me a intentar barrejar aquests dos ingredients, a més de ceba, per a fer un bon sopar. Com que a la terrassa de casa sempre hi tenim un assortit d'herbes remeieres fresques, perquè ens hi agraden molt, als plats que cuinem, vaig pensar que una bona manera de digerir la sopa seria fent servir un oli aromatitzat de sàlvia, que ja sabeu que és molt digestiva. 

Ingredients: 

1/2 coliflor

1 ceba de figueres

3 gots d'aigua

1/2 llauna de llet de coco

1 pessic de sal

pebre blanc mòlt (opcional)

sàlvia fresca i oli d'oliva verge extra

El que fem primer és tallar la ceba i la foliflor a daus petits.

A continuació, encenem el foc i posem oli a escalfar. A continuació, hi tirem la ceba i la salem, fins que comenci a suar i es comenci a tornar transparent. En aquest moment, afegim la coliflor trossejada. Remenem bé, a foc fort, i tornem a salar la coliflor. Hi afegim també un pessic de pebre blanc.

Quan comencem a veure les verdures torradetes, hi afegim el mig pot de llet de coco. remenem bé. I al cap de cinc minuts, també hi posem els tres gots d'aigua. Rectifiquem de sal, si cal, i ho deixem bullir durant 20 minuts. 

Un cop passat aquest temps de cocció, apartem l'olla del foc, triturem les verdures amb la batedora, i ho tornem a posar al foc a escalfar cinc minuts més.

Ara, ja només ens faltarà preparar la part final de la recepta, l'oli de sàlvia, que elaborarem amb un mà de morter, l'oli i la sàlvia a dins, que trinxarem, i hi afegirem un xic de sal. 

Servirem la crema calenta, regada amb unes gotes d'oli de sàlvia per sobre i un parell de fulles fresques. Si us hi animeu, ja ho veureu, el gust de coliflor i coco us sorprendrà!

A Ràdio Santa Perpètua! Pagesos de ciutat, amb Esther Casanovas i Carles Baldellou

I abans d'acabar, vull fer un apunt per dir-vos que el passat 1 de març em van entrevistar perquè expliquúes uan recepta a Pagesos de Ciutat. Podreu escoltar l'entrevista, buscant el podcast del dia 1 i ho podreu trobar clicant aquí (a la part final del programa hi ha la meva recepta)