Coca de llardons... i comença la rauxa, comença el Carnaval!

Ja la tenim aquí!! La primera coca de llardons d'abans de Carnestoltes. La repetiré, ja us ho dic, perquè retall a retall... vola que vola... he he. Aquesta és la recepta que vaig veure fer a la Leo de Cullera de roure a TV3. No només em va agradar per la recepta en sí sinó que, a més, la Leo, que encara no he congeut  personalment, ho explicava d'una manera tan simpàtica que vaig decidir fer-li cas.  No he pogut evitar introduir algun canvi a la recepta però...és que si no, què passaria amb la cuina si tots féssim el mateix? Us explico la coca que vam fer a casa:

Ingredients:

2 làmines de pasta de full

100 g de llardons

50 g de pinyons

100 g de sucre

Rajolí d'anís (opcional)

Empolsinem el marbre amb farina, per poder estendre la massa sense que s'enganxi. Estirem la primera amb un corró i deprés ho fem amb la segona. 

Seguidament, retallem la primera làmina en forma rectangular i reservem les restes (ja les utilitzarem més tard. Col·loquem els llardons trinxats damunt de la primera làmina i la tapem amb la segona. 

L'enganxem bé i l'aixafem amb el corró, perquè el llardó quedi ben incrustat a la massa. Així:

A sobre de les dues làmines de full i amb els llardons ja premsats, en fem una altra capa a sobre. I agafem les restes de massa que ens havien sobrat, és a dir, els retalls del marge i en fem una bola. Amb el corró l'estirem i aconseguirem una latra làmina (això m'encanta, s'aprofita tot!!).

Fem el mateix, la prensem de nou amb el  corró i tornem a arreglar una mica els marges perquè quedi una coca rectangular. Arreglem les vores i hi posem les pinyons i el sucre.

La posem al forn força estona, ja que la pasta de full és lenta de coure. Ben bé, uns 40 minuts, a 170 ºC i sense gratinador. Després, la traiem del forn. Si ens vé de gust, la podem regar una mica amb anís, que hi queda molt bo, però en aquest cas no n'hi vaig posar. I ja la tenim  a punt!!

A punt pel... Carnaval i la disbauixa!!!!