Piruletes de pinya, xocolata, kikos i la seva infusió (recepta d'aprofitament)

Les postres que us proposo avui, per encetar aquest dilluns de ressaca dels premis Gaudí que van tenir lloc ahir diumenge, són aquestes pirueletes de pinya i xocolata amb arrebossat de kikos, que acompanyarem amb una infusió molt bona. El més interessant de tot plegat, a més del gust boníssim de les piruletes, és que és una recepta on S'APROFITA TOT!  I quan dic tot vull dir tot, perquè també traurem profit de les pells! Aquesta és una de les receptes que explico a les classes d'aprofitament que imparteixo arreu del Vallès i ,certament, té molt èxit. Som-hi?

Ingredients:

Pinya

Xocolata negra fondant

Kikos trinxats

Aigua embotellada

canyella (opcional)

D'entrada, tallarem el cap de la pinya i el reservarem, perquè el farem servir per la presentació final (PRIMER  APROFITAMENT!). Seguidament, trinxarem els kikos (a casa, i crec que a tot Sabadell, sempre n'hem dit xurruques, i se'm fa estrany, encara ara, dir-ne kikos però... perquè tothom ho entengui, passem-nos als kikos... he he). Després, tallem uns talls de pinya i en reservem les pells (SEGON APROFITAMENT!). Tallem els talls de la carn de la pinya en forma de triangle, i les enfilem amb un pal de fusta. Desfem la xocolata fondant al bany maria i hi suquem la punta de la pinya. Després, l'arrebossem amb els kikos. 

Mentrestant, haurem agafat les pells que ens sobren de la pinya, on encara hi tenim molta carn que és impossible de treure, perquè la pell ens ho fa difícil, i les posem a bullir amb aigua bona, amb una mica de sucre i una branca de canyella. Que bulli 20 minuts. Després, l'aboquem en un got per a consumir-la com a infusió calenta, o bé la deixem a la nevera per a consumir-la com a refresc. És boníssima, poveu de fer-la i us sorprendrà, i així aprofitarem les pells que habitualment acaben a les escombraries. 

Infusió de pells de pinya, canyella i sucre

Per a la presentació de les piruletes podem utilitzar el mateix cap de la pinya (TERCER APROFITAMENT!). Com ho fem? Doncs punyant els pals al voltant del cap, com si féssim una flor, i servirm la flor de pinya a taula, al centre, perquè tothom es pugui agafar la seva piruleta. I ja està! Fàcil, oi? 

Piruletes de pinya, xocolata i kikos /infusió de pells de pinya

Bon dilluns!