Pastís de formatge

Ja feia dies que n'hi tenia ganes, al pastís de formatge. Em sembla que ja ho he comentat alguna vegada que, el de formatge, és el meu pastís preferit. Si bé potser seria més raonable parlar de Pastissos de formatge, perquè de receptes n'hi ha tantes i tantes que podem aconseguir fer centenars de pastissos de formatge sense que cap tingui el mateix gust. El meu preferit, o el que faig més a casa, és el pastís de mató amb base de galeta trinxada. Ja el fèiem amb els meus germans quan érem petits i ens encantava. I encara ara ens agrada molt. El veureu publicat aquí. I també en tinc un de mató amb fruites confitades aquí. I un altre amb xocolata barrejada aquí. Així, doncs, queda clar que el pastís de mató m'agrada, i força! El d'avui, com he dit al començament, és un pastís de formatge. Una de les versions que vaig veure al blog de la Conchi, La tata Conxi, i que em va agradar perquè introduïa el iogurt a la recepta i no utilitzava la farina, de manera que la textura del pastís és molt cremosa. 

Ingredients:

250 g de formatge cremós

3 iogurts

6 c. de sucre

4 c.de maizena 

3 ous

Barregem els ingredients en un bol. Primer, el formatge i els iogurts. Després, els tres ous. 

Afegim el sucre i la maizena, i tornem a batre fins que la massa quedi ben homogènia.

Agafarem un motlle de forn i hi abocarem la massa, procurant que quedi ben uniforme. Prèviament, hem posat a preescalfar el forn a 200 ºC, que abaixarem fins a 170 ºC en el moment d'introduir-hi el pastís. El deixarem coure al forn durant 40 minuts.

I ja el tindrem llest! Us recomano, si podeu, que el tingueu una nit a la nevera. L'endemà, guanya molt, fresquet i ben compactat. El podeu acompanyar amb coulís (que és una combinació molt típica i bona, ho sé, però que a mi no m'agrada gaire....) o bé amb una bola de gelat.