Aquesta setmana és setmana de tardor. En tots els sentits; d'una banda, perquè les temperatures han baixat i es comença a notar la fresca, l'estiu ens diu adeú; i de l'altra, perquè aquesta setmana és la Castanyada, dies de fer panellets, coure castanyes i moniatos a la brasa i fer menjars ja una mica més contundents. Avui us porto la proposta que vaig fer ahir per al dinar de carmanyola d'avui. Espero que us agradi. No he pogut fer les fotos del pas a pas perquè, quan hi vaig pensar, el conill ja estava fet! Igualment, espero que l'explicació us sigui útil.
Ingredients:
1 conill sencer
mig pebrot verd
Mig pebrot vermell
3 alls
Una ceba
Brou vegetal
Mongetes seques
Castanyes torrades
Julivert
El que fem primer és tallar el conill a octaus. A continuació, el salpebrem i el rostim una mica en una cassola. El retirem. Al mateix oli, hi sofregim el pebrot verd, vermell i la ceba, talladets ben petits. Ho rectifiquem de sal. Al cap d'una estona, hi afegim les castanyes trossejades i torrades. També hi posem una mica de julivert picat. Seguim remenant una mica més i, quan les verdures ja siguin daurades, hi afegim també l'all.
Ara, reincorporem el conill que havíem reservat. I hi afegim el brou vegetal, ben calent. Ho deixem coure ben bé una hora, a foc mig, amb la tapa posada. Quan el conill ja és melós, incorporem les mongetes seques a la cassola i apaguem el foc. I ja ho tenim! Bona castanyada!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Gràcies per visitar-me, m'ajudes a seguir aquí! Fins aviat!