Cassoleta de lluç amb naps

Aquesta vegada, es tracta d'una recepta molt i molt fàcil que ens permet recuperar, un xic, aquelles receptes d'abans que, amb pocs però bons ingredients, feien les delícies de les acostumades famílies nombroses. Val a dir que, aleshores, molts dels productes eren d'aprofitament, ja que s'obtenien directament de l'hort que gairebé tothom tenia al costat de casa. El peix potser no era tan fàcil d'aconseguir, i per això aquesta recepta també seria ben bona amb un bon bacallà dessalat.

Ingredients:

4 talls de lluç

2 naps tendres

1 got de brou de peix

2 dents d'all

1 branca de julivert fresc

1 got d'aigua

1 cullerada de farina per espessir

oli, sal

1 branca de romaní amb flor

El procediment és ben senzill. D'entrada, posem a enrossir el lluç en una cassola de fang, untada amb oli. Volta i volta. Després, hi afegim el got de brou de peix, que podem fer amb el cap i cua del mateix lluç. A part, en una mà de morter, piquem l'all i el julivert. A continuació, hi aboquem un got d'aigua i una cullerada de farina, i ho remenem bé perquè no ens quedin grumolls. Afegim tot aquest preparat a la cassola i també hi incorporem els naps, tallats a daus. Així, substituïm les més habituals patates. Ho deixem fer xup-xup durant uns 20 minuts. 5 minuts abans de finalitzar incorporem la branca de fomaní perquè aromatitzi. I llest per servir!