Faves amb bacallà i tomàquet sec confitat

Suposo que amb aquesta recepta es revela la meva afició per les faves, i ara que n'és el temps ho hem d'aprofitar... no? De receptes de faves també en podeu trobar una altra versió aquí, que vaig publicar quan començava la temporada. Ara que encara en podem trobar de bones i tendres us en proposo una altra. A diferència de les primeres, aquestes es mengen calentes.

Ingredients:

200 g de faves desgranades o per a desgranar (depèn del temps que tingueu per fer-ho)

2 branques de menta fresca

1 llom de bacallà dessalat

Tomàquets secs italians confitats amb oli

Sal i oli verge extra en cru

Per preparar aquest plat caldrà que primer confiteu el bacallà (de com fer-ho ho trobareu explicat aquí). Un cop el tinguem confitat i atemperat li traurem la pell, l'esquinçarem i el reservarem. Després, bulliu les faves durant uns 10-15 minuts, en funció de si són més o menys pelludes. Ho bullirem amb la menta, perquè així ja vagi agafant l'aroma. Després les escorrerem i les reservarem a part. Seguidament, agafarem el tomàquet sec que tenim confitant-se amb oli des del dia anterior i el triturarem amb la batedora, fins que quedi una salsa força fina. No caldrà que hi afegim sal perquè els tomàquets ja tenen un gust molt potent.

I ara ja és moment de muntar el plat. Barregem les faves i el bacallà esquinçat en un bol i ho posem al fons del plat. Hi donem un cop de microones per recuperar l'escalfor que haguem perdut mentre reposaven els ingredients. Per damunt hi esquitxem la salsa de tomàquets secs confitats. Ho reguem amb una mica d'oli verge extra en cru i... ja el tindrem a punt per menjar! Ben calentó!

Aquesta recepta també la podreu veure al bloc Quins fogons! que comparteixo amb la Clara i la podreu escoltar al programa de Ràdio Castellar Quins fogons!  on, per cert, també podreu escoltar una entrevista que vam fer a la Gemma de La cuina de casa. Amb ella vam parlar, com no podia ser d'altra manera, de pastissos! Gràcies per venir, Gemma, ens va fer molta il·lusió!