Gelat de iogurt grec amb funda de xocolata fondant i festucs

Quan comença la calor tots els carrers de pobles i ciutats s'omplen de gelats. Tot i que sembla que darrerament la cosa torna a espatllar-se avui us proposo uns gelats, petits, per a finalitzar un dinar o un sopar d'una manera ben dolça i sense embafar... A més, aprofito que per l'aniversari em van regalar uns motlles de silicona fantàstics per a fer flamets per donar forma a aquests gelats que avui us proposo. Alhora, continuo traient profit dels iogurts grecs que encara em quedaven a la nevera i que em van portar de La Fageda.

Ingredients:

Iogurt grec sense sucre de La Fageda

75 ml de nata per muntar 35% m.g.

2 c. de sucre invertit Sosa

Xocolata negra fondant (70%)

Festucs trinxats

Palets de fusta per aguantar els gelats

Comencem a preparar el gelant muntant la nata amb una batedora de vares, de les que emulsionen, vaja. A continuació, quan la nata ja hagi agafat una mica d'aire, incorporarem el iogurt de La Fageda (que en aquest cas és grec i, per tant, més cremós que un iogurt d'altre tipus). Seguim batent la barreja i també hi incorporem dues culleradetes de la mida de cafè de sucre invertit, que si no el coneixeu us diré que és un sucre que té forma de xarop i totalment transparent i que ajuda a aconseguir un gelat sense cristalls d'aigua  (tot i que la mel, per exemple, també seria un sucre invertit, però natural...).

A continuació posem la crema de iogurt als motlles omplint els forats dels flamets fins a dalt, on hi clavem el palet de fusta (ja veureu que s'aguanta força bé perquè la crema no és massa líquida). Ho posem al congelador durant 6-8 hores i, quan ja hagin passat, ho traiem i tindrem els gelats fets. Ja ens els podrem menjar aleshores o fer-hi, com en aquesta recepta que avui us proposo, algun tipus de manipulació.

Docns seguim. Un cop ja els tenim així, i encara refredant-se al congelador, arriba el moment de trinxar els festucs amb una mà de morter i escalfar la xocolata fondant al bany maria. Jo he fet servir 100 g de xocolata de rajola fondant de Nestlé Postres. I no l'he posat al microones, sinó cuita a poc a poc al foc, en un bol sota un altre amb aigua bullint.

El moment més delicat és el de mullar els gelats amb la xocolata, perquè aquesta és tan calenta que els podria desfer. El que heu de  tenir a punt, molt important, és un plat o safata on disposar els gelats un cop banyats per anar ràpidament a la nevera. Bé, doncs som-hi: Agafem un gelat pel pal, el suquem amb la xocolata fondant, hi empolsem uns festucs i... cap al congelador! Al cap de 10 minutets ja els podrem treure i els tindrem a punt per servir. Així de fàcil! Els gelats que ens sobrin els podem guardar per un altre dia.

Doncs ja tenim els gelats per aquest estiu!!! Bon profit!!!