La Menta, un restaurant on aturar-se, a Palamós

Qui diu que no hi ha gent emprenedora i valenta?

La Menta és un petit restaurant que ha reobert a Palamós (Baix Empordà), després que l'antic responsable traspassés el negoci. Fa cosa d'un mes han tornat a obrir portes amb una carta renovada, innovadora, atrevida i, el que és més important, de qualitat. Al capdavant, dos joves de vint i pocs anys, l'Agathe (que s'ocupa d'atendre la sala)  i el Roger (el xef). Malgrat la seva joventut no parteixen de zero, sinó que compten amb experiència i formació anterior. Ara han decidit afrontar un repte arriscat, sens dubte, en els temps que corren, però amb moltes ganes de sorprendre i aprendre, i amb l'objectiu d'oferir al client les millors receptes. Compten, a més, amb l'avantatge de tenir una joia ben a prop, el peix, molt fresc i sortit de llotja, tot i que no descuiden gens les verdures, destacades en els seus muntatges, ni les presentacions, arriscades i curioses, ni els plats on serveixen el menjar, originals i diferents. Tot plegat, amb ingredients de proximitat, del que en aquests temps s'anomena Km. 0. I amb una voluntat de ferro de l'Agathe i el Roger per fer tirar La Menta endavant.

En definitiva, un restaurant on vam gaudir molt amb la meva família i on segur que tornarem. Personalment, el que més em va agradar no va ser l'elecció d'ingredients sinó que tots aquests estiguessin al seu punt just de cocció (verduretes cruixents, arròs al dente, tonyina semi crua, entre d'altres).

I per si tot això fos poc, encara em manca dir que els preus són... aptes per a tota mena de butxaques. Entre setmana ofereixen un menú diari per 15 euros i dissabtes i festius, de 25 € (primers, segons, postres, vi i cafès, tot inclòs). Aquest menú canvia cada setmana. A més, també podem escollir els plats de la carta  i, d'altra banda, també serveixen un menú degustació. Amb aquestes propostes... qui s'hi pot resistir? I pels melòmans... música dels anys 1920 que acompanya de manera meravellosa, sense molestar. Un lloc tranquil, petitó i ideal per a portar-hi qui més us estimeu.

Aquest és el menú que vam fer nosaltres:

Aperitiu de pa amb tomàquet deconstruït amb llonganissa i olives verdes

Amanida de guatlla confitada amb barreges d'enciam i patata violeta

Tàrtar de tonyina amb mousse d'alvocat i sèsam

Verdures de primavera saltejades i botifarra de perol de Cal Rovira

Arròs melós de bacallà, pèsols i ceba tendra

Tonyina a la planxa amb verduretes, soja i maionesa de wasabi

Pastís amb base de galeta, crema de vainilla i fruits vermells amb canelle de gelat de nata i salsa de tofee

Tot això ho vam regar amb un Chablis 2009, un vi de la Borgonya escollit per la meva germana, la sommelier experta.