Pastís de mató amb fruita confitada

Avui, per postres, no havíem pensat a comprar cap pastisset d'aquests que ens agraden tastar els caps de setmana, després d'un dinar més reposat que la resta de dies laborables. Així que he decidit fer un pastís casolà de formatge, conretament, de mató, aprofitant una fruita confitada que vam comprar ahir a la boqueria. El resultat ha estat aquest!

Ingredients:

250 g de mató

125 g de llet condensada

3 ous

galetes (en aquest cas, napolitanes)

1 nou de mantega pomada

fruita confitada de taronja i llimona

Llet condensada, mató, galetes napolitanes, ous i fruita confitada

Comencem trinxant les napolitanes, que ja ens aportaren l'aroma de canyella, amb la nou de mantega pomada. I les col·loquem a la base d'un motlle. En aquest cas, és un motlle petit però en podeu fer servir d'altres.

Un cop tenim la base de galeta col·locada, triturem la resta d'ingredients amb la batedora, excepte la fruita.

Ara sí, incorporem la fruita tallada a trossets i ja no tornem a batre amb la batedora, sinó que ho posem al motlle, damunt la base de galeta.

Ho posem a coure al forn, prèviament escalfat, durant una mitja hora, a 170 ºC. I després, el traiem del forn, esperem que s'abaixi i el desemotllem. El decorem per sobre amb una mica més de fruita confitada, perquè s'hi endevini el farcit. I llestos! Fàcil, oi? Bon profit!!