Macedònia d'aprofitament, en got

Fa pocs dies, ben pocs, que us vaig explicar un entrant que podem presentar en got, aquesta: Gotets de bròquil, brandada i ceba confitada. Avui tornem als gots, però per presentar unes postres. Les he anomenat 'Macedònia d'aprofitament' perquè un dels ingredients que farem servir són els plàtans madurs, els que ja no ens ve de gust menjar sencers perquè han perdut textura i han canviat de color. Si els fem així, potser petits i grans direm: a mi també m'agrada la fruita! 

A més del plàtan, hi trobarem la síndria i també les primeres figues-flors que he vist al mercat. La figa-flor és la que en castellà es diu breva, és la primera figa que ens arriba al mercat. Anunciant l'arribada de Sant Joan, es cull de juny a juliol. És menys dolça que les figues més tardanes però més grossa i allargada.Que jo conegui es cultiva al sudest de l'Espanya, cap a la zona de Granada, però potser algú sap algun altre lloc? 

Ingredients:

Síndria

Figa-flor

Plàtan molt madur

Xarop de xocolata

sèsam torrat

El primer que fem és laminar la figa-flor amb un ganivet, fent-ne rodanxes.

Seguim, aixafant el plàtan madur. Si ens convé perquè l'hem de servir hores després, hi afegim una mica de suc de llimona perquè no se'ns ennegreixi. A continuació, comencem a muntar el gotet. A la base, les làmines de figa-flor. A sobre, la crema de plàtan. 

Al capdamunt, hi col·loquem la síndria, prèviament tallada a dauets i un cop hem tret els pinyols. 

I abans d'acabar, i per donar-hi un punt que ho faci més atractiu sobretot als nens, hi reguem una mica de xarop de xocolata per sobre i repartim unes quantes llavors de sèsam torrat, que hi donaran un contrapunt. Aquest últim pas és opcional, és clar.

I ja ho tindrem a punt! Ho guardeu una mitja horeta a la nevera perquè quedi ben i ben fresc i... a gaudir!!!