Magdalenes de quall i mel

Ja feia dies que tenia guardada una recepta que avui presento a la nevera. No vull dir pas a dins de la nevera, sinó pinçada amb l'iman a la porta de la nevera. Segur que hi deu haver gent que guarda les receptes que veu i vol fer en carpetes, d'altres, dins el calaix, d'altres, a la carpeta de l'ordinador. Jo les imprimeixo i les enganxo a la nevera, perquè és una manera com una altra de no oblidar que vull fer la recepta que m'ha agradat! I la que em va agradar aquesta vegada és la de la Joaquina de La cocina de los  inventos, que té un blog que m'agrada molt i que us recomano.  

Tot i que ja la tenia pendent i que volia posar-m'hi aviat, quan la vaig voler fer no tenia cap cuallada fresca a la nevera, així que vaig versionar la recepta original de la manera que us explico, només fent servir el quall en pols. El resultat ha estat molt satisfactori, han sortit unes magdalenes molt esponjoses i molt bones!

Ingredients:

3 ous

150 g de sucre morè

50 g de mel

50 ml de llet

190 ml d'oli d'oliva verge extra

24 g de preparat de quallada en pols

230 g de farina fluixa

14 g d'impulsor

1 pessic de sal

Comcencem batent els tres ous, el sucre i la mel. Si tenim batedora de barilles elèctrica l'aprofitarem per batre. Si no, ho fem a mà. 

Seguim, afegint la llet i tornem a batre una mica.

I després, també hi incorporem l'oli, tornem a batre.

Ara, afegim els dos sobres de 12 g del preparat de quallada en pols.

A part, barregem la farina, el llevat en pols (impulsor) i el pessic de sal. I després, l'anirem afegint amb el tamisador a la barreja anterior, sense parar de remenar.

Un cop tinguem la massa ben barrejada, la taparem amb un drap i la deixarem reposar a la nevera durant una hora. 

Passat aquest temps, la traurem de la nevera i començarem a farcir els motlles de paper per a magdalenes amb la massa. Els omplirem fins a la meitat. Mentrestant, posem a escalfar el forn a 250 ºC. 

I ara arriba el moment de posar les magdalenes dins el forn, que reduirem a una temperatura de 200 g. Les deixarem dins el forn durant uns 15 - 20 minuts, vigilant-les de tan en tan i comprovant si ja estan cuites amb l'ajut d'un escuradents, punxant-les. 

Quan ja siguin rossetes, les traurem del forn, les deixarem refredar i ja les tinrem a punt per menjar! Les podem tastar soles, que ja veureu que són ben cremoses i esponjoses, o acompanyades d'una bona xocolata desfeta, de gelat, o fins i tot farcir-les de nata, xocolata o melmelada. Queden boníssimes!