Tapa't de tapes: Dia Cuina a la Festa del Porc i la Cervesa de Manlleu. Pinzellades

dimarts, 24 de setembre del 2013

Dia Cuina a la Festa del Porc i la Cervesa de Manlleu. Pinzellades

Com ja havia comentat, no només jo sinó també tots els que vam quedar finalistes al Dia Cuina que organitza la revista Cuina , els dies 20,21 i 22 de setembre es va celebrar la Festa del Porc i la Cervesa a Manlleu. Nosaltres hi vam ser el dia 21, hi vam assistir quasi tots els bloguers finalistes qui havíem estat convocats pel premi però també d'altres bloguers que, per pròpia iniciativa, es van afegir a la jornada.

Les activitats exclusives dels finalistes van començar de bon matí a la Cerveseria Pilster, que gestionen els entusiastes Enric i Abel. Que bé que "carden" la cervesa, aquest parell! Ens van ensenyar les instal·lacions i ens van explciar com elaboren la seva cervesa, una lager suau, rossa i dolceta.

aquí es pot veure l'evolució de la cervesa. Sense l'alcohol, a mitja fermentació i ja més transparent.

Ordi + llúpol = cervesa. Bé, també afegir-hi fructosa, i el gas carbònic, si cal.

Després del recorregut, vam fer el tast, ben acompanyat d'un esmorzar d'un pa de pagès boníssim i cruixent, de Manlleu mateix, i uns embotits de porc també de la zona. I els tomàquets, de la iaia de l'Enric, no cardis!

A continuació, vam dirigir-nos al mercat de Manlleu, on el cuiner Pep Nogué ens va fer un show cooking, un aperitiu per preparar el dinar. Com sempre, ens van trobar amb un cuiner simpàtic i distès. En una de les fotos, acompanyat del Josep Sucarrats (director de la revista Cuina) i la fòtògraf, la Natàlia.

Després del taller d'en Pep ens vam dirigir cap al restaurant Sambucus, on el xef David Sanglas i el seu equip ens van rebre amb els braços oberts. Ens van fer seure i ens van explicar quina és la filosofia del local, que no només funciona com a restaurant-empresa sinó que també és cooperativa i un espai d'inserció social.

A continuació, vam gaudir d'uns aperitius boníssims i de la terra:

Sumaia de Colom Vila

Greixons de CanRita amb poma

Aperitiu de ratafia amb sifó

La bosseta d'aromàtiques que cultiva Sambucus als horts (una per cadascú) que ens van regalar!

Després d'haver obert la gana vam seguir amb els plats principals i les postres:

Sopa de tomàquet groc amb flors d'herbes aromàtuiqes de Sambucus

Tres textures de porc i cervesa

Crema de iogurt d'ovella Serradet de Barneres amb gelat de Maria Lluïsa i pa de pessic de Sambucus

Ho vam regar amb oli de l'olivera Sambucus, vi negre i blanc de Falset-Marcà, cafè i infusions ecològiques de Sambucus.

En acabat, vam sortir a la terrassa del Sambucus i vam fer la foto de família. Quina il·lusió, tots allí plegats! I quina calor que feia... ! o potser eren els efectes del dinar? ;-)

Ens vam desplaçar cap a la plaça on hi havia totes les parades de productes porcins i cervesa. Quin bé de déu de producte! I quin bon aroma...

Vam poder gaudir del documental 'La matança del porc a pagès' de Bonica Produccions, i coprotagonitzada pel Pep Nogu i Jordi Vilarrassa, criador de porcs. I, finalment, el moment més emocionant de la tarda, l'entrega de premis del Dia Cuina. Heus aquí els guanyadors:

Manel Bonafacia de Cuinar és generós. Millor recepta saludable

Àngels Puntas d'Àngels Cuina. Millor recepta creativa

Sussi d'Ara cuina. Millor recepta tradicional

Felicitats a tots tres!