Cassola de cigrons amb lluç i tàperes

No fa gaire dies us presentava una proposta de tàperes. De fet, vaig explicar-vos que n'havíem anat a collir a Mallorca i que n'havíem fet conserva. Si en voleu saber més, cliqueu aquí

Vam fer conserva de tàperes, com us deia, i ja n'he cuinat el primer plat. La conserva de tàperes no necessita esperar gaire, amb una setmana ja tenim les flors a punt! Així que la cosa ha estat bufar i fer ampolles. 

Les tàperes combinen molt bé amb la resta d'ingredients d'una amanida, però a mi m'agrada especialment posar-les en plats calents, sobretot de cassola, i és el que precisament vaig fer en aquesta ocasió. 

Ingredients (per a dues persones):

200 g de cigró menut del Vallès

dos talls de lluç

Tàperes

Tomàquets de penjar

2 bitxos

1 ceba

pebre blanc

Comencem a preparar els ingredients, sofregint la ceba tallada a la bruta i el tomàquet de penjat, també tallat a quarts, i el bitxo. Faig servir aquest tipus de tomàquet perquè té poca aigua i més gust, de manera que no em fa bullir la ceba amb el suc i sofregeix més ràpidament. Ho salpebrem i seguim remenant una mica.

Un cop ho tenim enrossit la ceba ja ha suat, incorporem el lluç, prèviament salpebrat. I la reina de la recepta, les TÀPERES.

Ho deixem coure fins que ell lluç ja estigui pràcticament cuit. Als últims cinc minuts, incorporem els cigrons, que en aquest cas ens havía regalat la mare del Manel, que els sap coure de meravella i fa que el cigró es desfaci a la boca!

Ho coem una mica més, bo i remenant, i apaguem el foc. Es pot servir al moment o bé deixar-ho pel dia següent, que és el que vam fer nosaltres per menjar-nos-ho de tàper.

Tot i que ja faré un post com cal de la jornada, aprofito avui per felicitar els tres guanyadors del II Concurs DIACUINA organitzat per la revista Cuina en col·laboració amb LA SELVA. Em fa especial il·lusió dir que el Premi a la millor recepta saludable va recaure en el Manel de Cuinar és generós. Molts de vosaltres el coneixeu i sabeu que era del tot mereixedor del premi, jo només diré que em va encantar la cara de felicitat i els ulls lluents que va fer quan van dir el seu nom. Difícil d'explicar amb paraules...També fel·licito l'Àngels d' Àngels Cuina, que va rebre el premi a la millor recepta tradicional, així com la Sussi, d'Ara cuina, premi a la millor recepta creativa.