Taller de cupcakes a Sabores

El que avui us explico és el resum del primer taller de cucakes que he fet fins a dia d'avui. Ja fa temps que la cosa de fer aquest tipus de magdalenes s'ha posat de moda, i hi ha molts centres que imparteixen cursos i tallers per aprendre'n. Potser per això, potser pel fet de saber que no seria difícil enganxar-m'hi algun dia, sempre ho deixava per l'endemà. Però aquesta vegada, quan l'Òscar  em va avisar que quedava plaça lliure i que podia afegir-m'hi vaig pensar: és el moment! Jo vull fer cupcakes. Així que, acceptant la dolça proposta, dilluns ens dirigíem al Sabores, el taller de cuina situat al carrer Sant Lluís, 58, de Barcelona.

Si un dia teniu temps i visiteu la pàgina d'aquest taller, o si ja heu tingut ocasió d'assistir a algun dels seus cursos, us adonareu que hi ha propostes per a tot tipus de paladars. Jo n'havia fet un de xocolata, que també em va agradar molt i que podreu veure aquí.

A Sabores hi vam trobar el Salvador Garcia, el pastisser que seria el nostre profe aquella tarda, i un càmera, del qual no en vaig preguntar el nom, que va enregistrar tot el taller per fer un vídeo promocional de cursos, que ja us ensenyaré pertinentment quan estigui al nostre abast. També em vaig retrobar, amb alegria, amb la Maria de Pa amb tomàquet, la Teresa de Com a casa, res, la Marta de CuinaDiari, i la Gemma de La cuina de casa. També hi havia tres noies més, però no sé dir-vos-en el nom...

Salvador Garcia, pastisser

El Salvador i el càmera que ens va gravar

Avui no tinc intenció d'explicar-vos cap recepta, ja que espero que ben aviat us pugui mostrar els meus primers cupcakes, fets a casa. Només us diré que vam elaborar-ne de dos tipus: DE XOCOLATA I DE VAINILLA I COLORANT (RED VELVET). Els ingredients que s'utilitzen per fer cupcakes no són complicats, els podem trobar fàcilment a les botigues. Bàsicament, ous, mantega, sucre, farina. I a partir d'aquí, poseu-hi tots els sabors que volgueu, químics i naturals. 

Un dels secrets per fer un bon cupcake és la temperatura a la que barregem els ingredients. Així ens ho va deixar ben clar, i ens va demostrar, en Salvador, fent tallar la massa expressament i remuntant-la més tard, tan sols modificant les temperatures de la massa (fred-calent). A més d'explicar-nos això, també ens va mostrar els colorants químics, que podem fer servir com a divertimento per transformar el color de la massa base de vainilla. 

Aquí teniu un mini resum gràfic del taller:

Masses i topings

Una de les coses bones del taller a Sabores és que és eminentment pràctic. Vull dir amb això que els alumnes practiquen ells mateixos i toquen matèria, cosa que està molt bé.

La Marta fica la massa crua dels Red Velvet dins els motlles de cupcakes

La Maria fica la massa dels cupcakes de xocolata dins els motlles de cupcakes

Mentre la resta intercanvien opinions, una servidora posa els colorants al frosting que anirà sobre els cupcakes. Triem el taronja, vemell i blau

Mentre, la Teresa i la Marta s'ho miren i comenten

La massa crua de vainilla, que transformarem amb Red velvet gràcies al colorant vermell

Frosting de nutela i frosting de mantega d'oreo

Els cupcakes ja estan cuits! Hem hagut d'escapçar alguns cupcakes de Red velvet perquè ens havien fet massa caputxa i no anirien bé per decorar.

I comença el muntatge... amb l'ajut d'unes mànegues (que segons la Maria també es poden dir "churriflús" 

;-)) comencem a decorar els cupcakes. N'han sortit quatre per cada una, o sigui que tenim feina de sobres!

I un cop tenim fets els cupcakes, i ja ben decorats, ens adonem que ja han passa dues hores!! Hem d'acabar, i abans de marxar, ens fem la foto de grup. Fins la propera!

Gràcies, Salvador, per ser tan amè en les explicacions, i per aguantar tanta dona junta! Gràcies, Sabores, per aquest taller tan divertit que ens vau oferir.