Escalopes vegetals amb saltat de verdures al wok

Els qui em seguiu ja ho sabeu, que no estic gaire avesada a fer publicitat o propaganda des del blog. Però, excepcionalment, crec que també és bo recordar que hi ha empreses que vetllen per la nostra salut i ho fan aprofitant els avantatges de les noves tecnologies sense oblidar els sabors de tota la vida. No són només els productes de temporada, dels que parlo, que aquests sí que són els que hem de valorar i potenciar, sinó també d'altres aliments envasats que, per ser ecològics i per ser nutricionalment molt ben pensats, ens ajuden a mantenir una dieta saludable. 

Ja us en vaig parlar aquí i aquí, de Natusoy, una empresa situada a Castellterçol que es dedica a l'elaboració i venda de productes 100 % ecològics. Avui ho torno a fer perquè aquest passat mes de desembre vam rebre a casa un lot de productes que l'empresa presenta com a novetat. Ja els hem pogut tastar TOTS i he de dir que ens han agradat molt. Hi vam trobar escalopes vegetals, embotit vegetal, gomasio, tofu, pa de brioix de Kamut, tofu amb all i julivert, patates fregides amb pell, frankfurts vegetals, hamburgueses vegetals, etc. 

Sobretot, jo posaria al capdamunt del rànquing un pa de brioix de Kamut que és una delícia i les escalopes de tomàquet i formatge i les d'espinacs amb panses i pinyons que us explico com vam cuinar.

Ingredients: 

Verdures variades (col, mongeta tendra, pebrot, ceba, pastanaga)

Salsa de soja

1 escalopa de tomàquet i formatge

1 escalopa d'espinacs, panses i pinyons

La feina, que serà poca, la tindrem a l'hora de tallar les verdures ben petites. Comencem a saltar-les al wok amb una mica d'oli, excepte el pebrot i la ceba, que incorporarem 5 minuts més tard perquè tenen una cocció més ràpida. 

Seguim saltant una estona més i, dos minuts abans d'apagar el foc, hi afegim salsa de soja. Una cullerada. ho remenem bé i apaguem el foc.

A part i sense oli, escalfem les escalopes. Un cop calentes i un pèl torrades, les traiem del foc.

Per presentar-les d'una forma més original, les tallarem a tires. i les cavalcarem, les unes obres les altres i combinades, perquè n'hi hagi una mica de cada gust. Al plat, hi posarem primer les verdures.

I ja ho tindrem a punt per menjar! Ho podem acompanyar amb una mica de pa de brioix de Kamut torrat, que el dolç hi contrasta i hi queda molt bo.

Al cap d'uns dies vam fer més plats. Amb els frankfurts ens vam preparar una amanida de cigrons boníssima que ens vam menjar dins el tàper.

Acompanyats d'unes patates fregides amb pell.

I encara un dia que vam anar d'excursió, ens vam preparar uns entrepans amb pa amb tomàquet i embotit vegetal. Boníssims, també, regats amb un bon raig d'oli d'oliva verge extra