Magdalenes de xocolata i nous

Les magdalenes m'agraden molt. Sobretot, per esmorzar, perquè trobo que quan les suques a la llet aconsegueixen ser una perdició, sucoses, esponjoses i tant suaus... les magdalenes, com hagués dit el meu avi, es mengen sense dents. L'altre dia tenia ganes de magdalenes i vaig repescar el llibre que ja us he comentat alguna vegada 'PAN' del Xavier Barriga, perquè té una recepta de magdalenes sense mantega i amb oli d'unes magdalenes boníssimes. Fa temps, ja havia fet una altra versió, amb les magdalenes de quall i mel, i una altra de magdalenes de carbassa amb pipes de carbassa. Vaig versionar la recepta original de nou, perquè les del Xavier són de sucre, i en vaig variar una mica les quantitats i vaig disminuir la mida de cada magdalena, per a fer-les unes mini magdalenes. Aquí les teniu:

Ingredients:

3 ous

175 g

60 cl de llet

190 cl d'oli d'oliva

210 g de farina fluixa

10 g d'impulsor

1 pessic de sal

15 g de cacau pur

1 grapat de nous

Primer, barregem els ous i el sucre en un bol. A part, en un altre bol, barrgem la llet i l'oli. Després, incorporem aquesta segona barreja a la primera. 

Hi afegim el cacau, la sal, la farina i el llevat impulsor. Ho anem batent amb la batedora elèctrica, a velocitat mitja. Finalment, també hi incorporem les nous. 

Deixem reposar la massa 1 HORA a la nevera, perquè el llevat pugui fer la seva reacció química tranquil·lament, tapant el bol amb paper film.

Passat aquest temps, traivem la massa de la nevera i l'anem introduïnt dins els motlles de paper per fer magdalenes. En aquest cas, mini motlles. Mentrestant, hem posat a preescalfar el fonrn a 250 ºC.

Fornegem a 210 ºC, durant 14-16 minuts, en funció de la mida.

Les deixem refredar una mica i ja ens les podrem menjar!!

Guardeu-les tapades, en un lloc sec i que no hi toqui el sol directament.