Batut de móres... ara que n'és el temps!

  

Diumenge passat, després d'un dinar de Festa Major, tornàvem cap a casa amb els núvols de tempesta a la finestra, amenaçadors, que finalment no van regar aquest territori que tant ho reclama. Com deia, per la finestra del cotxe, vam  topar-nos gairebé de morros amb el munt d'esbarzers que, ara i durant les primeres setmanes de setembre, estan carregats de móres ja madures. A casa tenim costum de fer-ne melmelada, ja recordo veure ma mare als fogons, amb aquella olor de móres caramelitzades, intensa, inoblidable. Però, a més, com que sempre n'hi ha moltíssimes i n'acostumem a collir a grapats, algunes de les que haguem recol·lectat les podem guardar per a fer-ne batut. Una beguda que us animo a fer ja que, tant de gust com de color, sorprèn i força! Som-hi!

Ingredients (2 persones):

100 g de móres

2 gots de llet

1 c. de sucre (opcional, depèn de si les agafeu molt madures o no)

El primer que farem serà, evidentment, anar a buscar-les. No us deixeu la bossa o el sac, ja que les móres taquen de seguida les mans i són molt sensibles a l'escalfor. Les fotografies estan fetes amb mòbil i, ja em disculpareu, per això no són prou esplèndides. La veritat és que, vistos en directe, els esbarzers feien goig, tan carregats...

Esbarzers a Castellterçol

Ens anem apropant al fruit, entre les branques que punxen i que ens han esgarrinxat una mica... Al fons, els núvols amenaçadors...

Algunes móres encara han de madurar. Millor! Així en tindrem per força dies... he he.

Quan arribem a casa triem les que volem fer servir pel batut, procurant escollir les més madures (les que porten més fructosa). I la resta, les guardem a la nevera sense rentarr. Si ho féssim, l'aigua ens les marciria i ens durarien molt poc. Hem de tenir en compte que les móres són de consum ràpid, els sucres que porten les fan fermentar aviat. En el nostre cas, en vam fer melmelada, que ja sortirà en alguna altra publicació del tapes...

Doncs bé, seguim amb el batut. Triturem les móres amb la llet en un bol, amb l'ajut d'una batedora. Ho triturem uns 3-4 minuts, fins que les móres quedin ben triturades. Prèviament, n'haurem tastat un parell de senceres, per saber si són prou dolces i cal, o no, afegir sucre. Un cop triturades, les passem per un colador xinès. Tota la pellofa ens quedarà al colador, mentre que en el bol ens hi quedarà el batut, ja ho veureu, d'un color lila intens i com de vellut.

El batut es pot servir en copa, en un bol o amb el  que us vingui més de gust

Procureu posar-lo un parell d'hora a la nevera abans de consumir-lo. Guanya molt! Això sí, no us passeu i el tingueu més d'un dia. Com he dit abans, la móra fermenta i l'endemà ja no el trobarieu bo. Vaja, que és un batut de... FER I MENJAR!

Espero que us agradi i que us animeu a fer-lo!