Cassola de guatlles amb faves i carxofes

A vosaltres no ho sé, però a mi m'agraden molt els plats amb aus, començant pel pollastre, i seguint per les perdius o les guatlles, com les que vaui us presento. Aquest que veieu és un plat de cassola, d'aquests que venen més de gust quan fa fred però que poden menjar-se si no en fa, sempre que tinguem les verdures que porta aquest plat i que són de temporada (faves i carxofes). Es tracta d'un plat tradicional i un pèl entretingut, però el resultat val la pena. Som-hi?

Ingredients (per a dues persones):

2 guatlles

Faves

Carxofes

1 ceba de Figueres

1 pastanaga

1 got de vi ranci

brou de carn

Menta

All, avellanes i pa torrat (per la picada)

Comencem el plat enrossint les guatlles en una cassola de ferro colat. Després, les reservem.

A la mateixa cassola, hi sofregim la ceba i la carxofa. Quan comenci a ser rosseta, hi incorporem un gotet de vi ranci.

Seguim coent hi incorporem altre cop les guatlles, també hi posem les fulles de menta.

Ara també hi afegim les faves, ja pelades, el brou de carn, que ja tindrem prèviament fet, i la pastanaga tallada a rodanxes.

Ho diexem fer xup-xup durant mitja hora. Passat aquest temps, hi afegim la picada.

Ho deixem coure 10 minuts més i parem el foc. Deixem que reposi i, moments abans de servir, ho tornem a escalfar i ho servim. Bon profit i bon dilluns!

I si voleu preparar les guatlles d'un altra manera, aquí també teniu unes

Guatlles en escabetx amb pebre rosa.