Sant Joan - Coca de melmelada de taronja i ametlla + Receptes de l'Enfogona't 3: el blat

Aquesta nit però, sobretot, demà a la nit, la majoria de nosaltres estarem celebrant la festa de Sant Joan. I això vol dir que estarem degustant les menges típiques d'aquesta data. En aquest país ja ho tenim, això, sempre acompanyem les festes amb "jalar" he he. En aquesta ocasió he volgut preparar una coca per demà, que porta pell de taronja confitada i també ametlla crua. L'únic problema és que volia fer un brioix i... ups! Em vaig descuidar la llet... malgrat tot, la vaig enfornar i el resultat ha estat una coca més format "pa", més densa però molt aromàtica! Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

500 g de farina de força

2 ous

50 g mantega

65 g de sucre

1 pessic de sal

1 sobre de llevat de forner

50 g d'ametlla crua en pols

50 g de melmelada feta amb pell de taronja

D'entrada, haureu de preparar la massa mare, posant el llevat amb una mica d'aigua tèvia i farina (el llevat menja farina! ) i deixar-ho una mitja hora perquè fermenti. Després, barregeu tots els ingredients, posant l'ametlla en pols i la confitura de taronja en últim lloc. La melmelada que he fet servir està elaborada exclusivament amb pell. Talleu la pell a trossets molt fins, i feu una melmelada tradicional amb el sucre (meitat de pes que de fruita), remenant força estona fins que gelifiqui. Després, quan ja teniu la melmelada feta, ho podreu fer servir ara o més endavant, ja que les conserves duren, ben tapades, fins a un any! Bé, la massa us ha de quedar una cosa així:

Ho deixeu reposar una hora, amb un drap humit que tapi la massa perquè no s'assequi. Passat aquest temps, la massa haurà doblat el seu volum i ja la podreu estirar. Us adonareu que no queda una massa fina, homogènia, però això és degut als trossets d'ametlla i a la taronja i no us ha d'amoïnar. Enforneu durant 30 minuts a 130 g i... ja ho tindreu a punt!!

 Tot a punt. Bona revetlla!!!

I sense adonar-me'n... he fet una altra recepta de l'Enfogona't 3: el blat!! Perquè aquest mes de juny els blocs Quins fogons i Tapa't de tapes us demanavem receptes amb blat, i aquesta coca, de blat, en porta força.. així que l'afegeixo en el total de 22 receptes de l'Enfogona't 3: el blat. Moltes, moltíssimes gràcies per participar!!  Heu fet que el programa de Ràdio Castellar hagi canviat de color i que haguem compartir amb vosaltres un joc divertit i molt, molt creatiu. Ens ho hem passat bé, oi? I hem après molt! Hi ha receptes boníssimes de veritat. Com que hem anat una mica de bòlit... us demanem una mica més de paciència per a conèixer el guanyador o guanyadora d'aquest mes... intentarem dir-vos-ho la setmana que ve, tant aviat com tinguem fets els recomptes. De moment, però, les vostres receptes fantàstiques, aquí sota:

RESUM DE RECEPTES

L’Eva d’Affiston Cottage:

Focaccia d’all i romaní http://alfristoncottage.blogspot.com.es/2012/06/focaccia-dall-i-romani.html 

La M.Àngels de Cuina i gaudeix:

Pastís de tofu, xampinyons i verdures http://cuinaigaudeix.blogspot.com.es/2012/06/pastis-de-tofu-xampinyons-i-verdures.html

La Núria de Pa amb oli i xocolata:

Magdalenes de plàtan http://pambolixocolata.blogspot.com.es/2012/06/magdalenes-de-platan.html

La Roser de Trifàssic de Baileys:

Amanida de foie, kikos i vinagreta de mòdena http://trifasicdebaileys.blogspot.com.es/2012/06/amanida-de-foie-kikos-i-vinagreta-de.html

Xurros casolans http://trifasicdebaileys.blogspot.com.es/2012/06/xurros-casolans.html

La Marta de Cuina diari:

Cassoletes de pollastre i beixamel http://cuinadiari.blogspot.com.es/2012/06/cassoletes-de-pollastre-i-beixamel.html

La Sandra i el Xavi de Els fogons de la Bordeta:
Torradetes caprese http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/2012/06/10/torradetes-caprese/

El Miquel de les Receptes del Miquel:

Pa de barra a la termomix http://lesreceptesdelmiquel.blogspot.com.es/2012/06/pan-de-barra-en-la-tx.html

La Palmira  de Come conmigo:
Cake salat de faves tendres i ricotta http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/article-creo-que-me-he-vuelto-a-enamorar-mini-cakes-salados-de-habitas-tiernas-y-ricotta-106827888.html

El Manel de Cuinar és generós

Entrepà de pebrots, espàrrecs i anxoves amb salsa de romesco. http://cuinagenerosa.blogspot.com.es/2012/06/entrepa-de-pebrots-esparrecs-i-anxoves.html

La Gemma de Pel plaer de cuinar:

Tartaletes de salmó http://pelplaerdecuinar.blogspot.com.es/2012/06/tartaletes-de-salmo.html

El Pascual de Viaje al centro de la cocina:

Rosetes de bacó i i ceba http://viajealcentrodelacocina.blogspot.com.es/2012/06/rosetas-de-bacon-y-cebolla.html

La Laura de Cuinejar:

Gyoza http://cuinejar.blogspot.com/2012/06/gyozes.html

L’Eva de Els meus plats:
Tòmaquets farcits d’amanida de blat http://elsmeusplats.blogspot.com.es/2012/06/tomaquets-farcits-damanida-de-blat.html

La Gemma de La cuina de casa:

Coca de llardons i avellanes http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa/2012/06/19/coca-de-llardons-i-avellanes/

La Gemma de Caprofiti:

Galetes de llimona http://caprofiti.blogspot.com.es/2012/06/galetes-de-llimona.html

La Sión de Fem un mos:

Pastís de dues xocolates http://femunmos.blogspot.com.es/2012/06/pastis-de-dues-xocolates_19.html

La Judith de El món de Juju:

Magdalenes de cireres http://elmondejuju.blogspot.com.es/2012/06/magdalenes-de-cireres.html

La Mònica de Coses de llàbiro:
Galetes de iogurt i ametlla

http://cosesdellabiro.blogspot.com.es/2012/06/galetes-de-iogurt-i-ametlla.html

La Marina de Tapa’t de tapes:

Crestes orientals de pollastre http://tapatdetapes.blogspot.com.es/2012/06/crestes-orientals-de-pollastre.html

Canelons freds d’espinacs i salsa de pebre http://tapatdetapes.blogspot.com.es/2012/06/canelons-freds-despinacs-amb-salsa-de.html