Tapa de salmó amb mozzarel·la

Sovint, no només els ingredients sinó també el muntatge del plat fan que el resultat final sigui més o menys atractiu als ulls del comensal. Aquesta tapeta l'explicava un dia l'Ada Parellada quan parlava de menús de tupper. És una tapa fresca, que és f'acil de transportar i encara més fàcil de preparar. Tot i que ella la prepava amb formatge rul·lo de cabra jo l'he versionat una mica perquè la mozzarel·la també m'agrada molt amb el salmó. Ja que la búfala acostuma a ser bastant insípida, i així li donem una mica més de gust.

Ingredients:

Salmó fumat

Boles petites de búfala

Anet sec

Triangles tipus nachos

El que fem primer és enrotllar les boles de mozzarela amb el salmó fumat. Si aquest salmó està tallat molt fi ens serà molt fàcil. En el meu cas, potser era un pèl massa gruixut. Després, col·loquem la boleta damunt d'un triangle de nacho i l'hi posem una mica d'anet sec al damunt. Ho servim individualment en un suport (en aquest cas, unes esferes de ceràmica de producció pròpia) o bé en un sol plat per anar picant.