dimarts, 24 de desembre de 2013

Torrons de crema cremada


Aquests són els torrons que ens menjarem aquesta nit, la Nit de Nadal. Enguany, m'ha fet gràcia fer-los de crema cremada per dues raons: perquè no els havia fet mai i perquè són els meus preferits. Vaig veure una recepta molt xula xafardejant el blog de la Núria Ben Remenat i és d'allà on he fet servir la recepta que ara us explico. recepta amb la qual també participo per últim cop (aquest 2013) al repte de

Ingredients (4 unitats de torró)
500 g d'ametlla mòlta
500 g de sucre
1 baina de vainilla
6 rovells d'ou
sucre per cremar


El que fem primer és remenar el sucre amb l'ametlla, procurant que no ens hi quedi cap grumoll.


A continuació, obrim la beina de vainilla pel mig i en traiem les llavors cremoses. 


Incorporem les llavors de vainilla a la barreja de sucre i ametlla i també hi afegim els sis rovells. Amassem bé, primer amb una llengua i després amb les mans, ja que ens serà més fàcil manipular la massa. Heu de veure la transformació: primer pols, després grumolls, finalment, pasta.


Un cop tingueu la massa feta deixeu-la reposar una horeta.

Mentrestant, ens enginyem un motlle a partir d'una capsa de tetrabrick, que partim per la meitat, de llarg a llarg, i que folrem amb cinta americana perquè quedi ben resistent. 


Seguidament, amb l'ajut d'un corró,estirem la massa i hi comencem a donar forma allargada. 


Un cop ben estirada, tallem les parts sobreres, medint-ho amb el motlle que havíem fet abans. Aquests retalls els guardem amb la resta de la massa perquè els farem servir pel torró següent.


Ara és el moment d'incorporar la massa de torró de crema dins el motlle. O bé si volem, simplement el col·loquem sobre una base estable. Quan tinguem els quatre torrons a punt, hi empolsinarem sucre per sobre i el cremarem. És ideal fer-ho amb un cremador elèctric, però si no en teniu, també us anirà bé una planxa de cremar tradicional de les que s'utilitzen per cremar la crema catalana. És el que veieu aquí:


Si els torrons són per emportar i això del motlle de tetrabrick no us convenç, també us dono una altra idea. Folrar un cartró rectangular amb paper de plata i col·locar-hi el torró a sobre.


Sigui com sigui, ja tindrem uns torrons de crema cremada enllestits. Si els acompanyem amb un ramet de vesc encara faran més goig i els podrem regalar a la persona estimada perquè tingui sort l'any que ve.






Ah! I emboliqueu-los, quedaran més bonics!! 

Bon Nadal!!










18 comentaris:

  1. Marina, els de yema son els meus pendents. Aquest any vaig fer un intent I van sortir millor que l'any anterior, però no hem convencien. Probaré la teva recepta:
    Bon Nadal !!!!
    Petons

    ResponElimina
  2. ohhh bonísssssims! Molt bones festes, que passeu uns bons dies. Petons!

    ResponElimina
  3. T´han quedat magnífics i molt ben explicat. Bon Nadal i feliç any nou!

    ResponElimina
  4. se'ns dubte els meus preferits, pero mai m'han acabat de quedar be!!! petons i bones festes guapissima!!

    ResponElimina
  5. Jo sóc molt poc torronera. Només de xocolata i ben bé torrons no ho són ;-)
    Però un tastet d' aquests de crema si que el faria de bon grat.
    Ptnts
    Dolça

    ResponElimina
  6. Segur que t'han quedat boníssims!!! Que passis molt bones festes, petons

    ResponElimina
  7. Jo els estic fent ara!!! Aquest teu té una pinta deliciosa!!! Que vagi de gust! I molt bones i ensucrades Festes! Petons Marina!

    ResponElimina
  8. Que bons Marina!!! A casa meva també són els que més agraden i he estat tafanejant per la xarxa per agafar alguna recepta que em faci quedar de luxe! Aquesta teva és ben senzilla i es veuen uns torrons fantàstics i segur que boníssims!! Segur que m'animo! T'han quedat genials!

    ResponElimina
  9. Uns torrons magnifics.

    ¡¡¡BON NADAL!!!

    ResponElimina
  10. T'han quedat preciosos aquests torrons, m'encanta el cremat del damunt. Un regal ple de sabor. Bon Nadal.

    ResponElimina
  11. Aquest torró també és el meu preferit, jeje. Ja has vist que jo també els he fet aquest any i la veritat és que res a veure amb els industrials que venen. Bon Nadal i petons !!

    ResponElimina
  12. Quin torró més bo! No hi ha res com fer-lo a casa!que macos embolicts així. Bon nadak y bones festes! Marta

    ResponElimina
  13. Per llepar-se els dits. Segur!!! Molt millor que comprar-los a la botiga, fer-los un mateix. Que bé!!
    Que tinguis molt bones festes!!!
    Manel i Cristina

    ResponElimina
  14. Que rico Marina!! me encanta el turrón de crema, pero casero tiene que ser una delicia, se ve divino.
    Felices Fiestas!
    Cocinando con Montse

    ResponElimina
  15. Estimada Marina,
    Ets un llumet del meu arbre de Nadal.
    I prenc nota de la recepta i de l'enginyòs motlle per fer turrons l'any vinent!

    ResponElimina
  16. un clàssic que no pot faltar a cap taula!!! Moltíssimes gràcies per participar reina. Molt bon any nou!!!! petonets

    ResponElimina

Gràcies per visitar-me, m'ajudes a seguir aquí! Fins aviat!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...