Canelons freds de salmó i salsa envinagrada

Aquests d'avui són uns canelons de reciclatge. I la raó és que la massa d'aquests canelons és la massa que ens va sobrar després de coure els canelons de carn que vam menjar per Sant Esteve. A l'hora de bulllir les plaques de pasta vam passar-nos de rosca, en vam coure massa. I com que ens en sabia greu llençar-les les vam guardar a la nevera per a futurs usos. I heus aquí el resultat, unes canelons que serveixen com a tapa d'inici d'àpat que podem menjar no només per Nadal i Sant Esteve sinó tot l'any. I que són ben fàcils de fer, com veureu.

Ingredients:

plaques de canelons cuites 

salmó fumat i altres fumats (truita, etc)

maionesa

cogombrets

ceba envinagrada

taperots

sal

anet

Comencen a fer la preparació trinxant els cogombrets, els taperots i la ceba a trossets ben petits. Els incoporporem a la maionesa i remenem enèrgicament. Hi afegim també un pessic de sal, no gaire.

A continuació, estenem  la placa de caneló a sobre d'una safata o fusta i hi disposem un troç de salmó fumat. A sobre el salmó, hi afegim unes dues o tres cullerades de salsa. 

Cargolem el caneló, procurant que ens quedi un cilindre ben fet. Les vores se us enganxaran fàcilment, ja ho veureu, perquè són cuites i humides.

Ara, posem totes els canelons en un plat de servir o una pissarra. Hi empolsem una mica d'aneta per sobre i els reguem amb oli d'oliva verge extra. Els deixem una estona fora de la nevera abans de servir.

Ja els tenim a punt per menjar. Bon profit!