Galets frescos amb verdures, salsa i olives negres

La primera recepta del 2014 del blog és d'aprofitament. I ha sortit boníssima! Molt nutritiva i poc greixosa, ideal per a començar un any ple d'energia i controlant els excessos. La meva tia és l'encarregada de fer-nos l'escudella de galets el dia de Nadal. Aquest cop, i per primera vegada, va encarregar els galets a una botiga de pasta fresca italiana que té a prop de casa. El resultat va ser fantàstic! Poder menjar una escudella de galets amb uns galets fets al dente! I que a més no es beguin el brou...! Què més volem? Aquests galets només necessiten tres minuts de cocció, això cal afegir-ho com a cosa bona. Com que n'hi van sobrar, me'n va fer un tàper. I al cap d'uns 4 dies els vaig fer servir per al plat que avui us explico. 

Ingredients:

Galets (frescos, si podeu)

Bròquil

ceba

tomàquet

olives negres

espècies

Formatge ratllat (opcional)

oli i sal

El que fem primer és tallar la ceba ben petita i ratllar el tomàquet. Farem un sofregit. Primer enrossirem la ceba amb oli i una mica de sal i després hi afegirem el tomàquet ratllat, amb una mica de sucre i sal. Ho deixarem coure fins que es begui l'aigua.

A continuació, també hi afegirem les olives negres amb pinyol. Ho remenarem una mica i ho deixarem a part, amb el foc apagat.

Ara, el que fem és bullir el bròquil durant uns 8-10 minuts amb aigua i un pessic de sal. Després, el retirem amb l'escumadora. L'afegirem a la paella on hem sofregit el tomàquet i la ceba. A la mateixa aigua, que ara ja és un brou, hi courem els galets perquè s'amarin una mica del suc que ens ha deixat el bròquil. Com que són frescos només els courem 3 minuts!

Un cop bullits i escorreguts, arribem a la part final, la de barrejar tots els ingredients que hem cuit abans amb els galets. A la mateixa olla, afegim el bròquil, el tomàquet, la ceba, les olives... i totes les espècies que ens vinguin de gust. En aquest cas, hi vaig posar orenga i una mica de comí. 

Ho servim en un plat i llestos. I podem acomapnyar-ho d'una mica de formatge ratllat, si ens ho mengem calent. També ho podem servir com a dinar de tàper! Que és el que vam fer nosaltres.