Gambes i verdures amb salsa especiada de coco

La d'avui és una recepta d'aquelles que us podrieu menjar asseguts a terra, asseguts en coixins i sobre les alfombres que ens transporten cap a l'Orient... I és ben bé que el menjar, de vegades, ens transporta als països més llunyans, aquells que potser encara no hem visitat però que hem vist moltes vegades per la televisió o el cinema.

És d'aquesta manera com arribem a aquesta recepta que us proposo, molt fàcil de preparar i que us aportarà una mica d'exotisme a l'àpat, a base de gambes cuites d'estil oriental, ben gustoses i aromàtiques. Sobretot, són ideals per a tots aquells que sou amants de les espècies, que en aquest cas ens transporten a l'Orient, si bé també porta llet de coco, que també trobem en receptes  sudamericanes. Precisament, aquesta recepta us anirà bé per menjar-vos aquestes gambetes que comprem a vegades congelades i pelades, que no tenen gust, gairebé. I que en un plat com aquest queden molt gustoses.

Ingredients:

Gambes (poden ser de les congelades)

Carbassó

Pebrot vermell

ceba

julivert fresc

Pebrot verd

pastanaga

Gingebre en pols, curri, comí

llet de coco

Sal i pebre

El que fem primer és tallar les verdures a la brunoise i ecórrer les gambes.

Posem a ofegar les verdures al wok amb un xic d'oli. Les salem. Quan comencen a estar daurades, hi afegim les gambes. Després, hi afegim julivert picat. Tot seguit, també hi incorporem la llet de coco. Després, quan el wok ja fa xup-xup, també hi posem el comí, i el curri. Ho deixem coure dos minuts, just perquè se'ns espesseixi la salsa especiada de coco i apaguem el foc.

I ara ja ho tindrem a punt per servir.Ho posarem en una safata per compartir. O bé, si voleu, ho poseu al centre d'una estora amb coixins, com ja us he dit abans, i amb una cullera cadascú compartiu un viatge gastronòmic al costat d'aquest plat!