divendres, 17 de gener de 2014

Pizza de roquefort, ruca, nous i pernil de jabugo


Ahir ja us vaig explicar que aquesta setmana passada vaig fer massa de pizza. A casa, les pizzes sempre són amb massa casolana. No m'agrada, comprar-la feta, perquè mai té el gruix ni gust que jo busco. Doncs bé, la que us explicava al post anterior era la pizza vegetal. Avui us explico la que us havia promès, una delicatessen que se us desfarà a la boca i que és tan fàcil de preparar que no podreu estar-vos-en.

Ingredients:
Pernil de jabugo acabat de tallar
Ruca fresca
nous
formatge roquefort (o similar)
Anet
massa de pizza (explicada aquí)



És important que el pernil sigui de pota o bé acabat de tallar ja que en volem aprofitar els marges de greix del mateix pernil, que quan col·loquem damunt la pizza calenta se'ns desfaran i afegiran gust a la massa. Hem tingut la sort que els reis d'enguany li han portat una paletilla al Manel, o sigui que ara ho tenim fàcil per aconseguir bon pernil acabat de tallar.

El primer que fem és agafar la bola de massa de pizza i estirar-la amb un corró. Hi afegirem un rajolí d'oli d'oliva i anet sec per sobre. A diferència de la vegetal, en aquesta no hi posarem tomàquet triturat a la base, ja que ens deixaria una acidesa que ara no busquem. Tampoc no courem la pizza amb tots els ingredients, sinó que la posem al forn només amb un dels ingredients, de moment, el formatge. Simplement, el que farem serà esmicolar el roquefort, que també pot ser formatge blau, gorgonzola, etc, per sobre la massa. Així:


Aíxí mateix, ja la posarem al forn. La courem a 200 ºC durant 8 minuts, aproximadament, vigilant que es vagi daurant per tots costats. La resta d'ingredients els posarem un cop la pizza ja sigui cuita.


Com us he dit, quan surti del forn hi afegirem la resta d'ingredients, que així mantindran la frescor que busquem en aquesta pizza. Primer, i de seguida que tinguem a fora, hi posarem el pernil. Veureu com el greix dels talls es desfà i s'integra a la massa... i comença a desprendre una aroma boníssima...


A continuació, hi afegirem les nous esmicolades.


I, finalment, a sobre de tot, la ruca. Regarem la pizza amb una mica d'oli d'oliva i ja la tindrem a punt!






Bon cap de setmana!


28 comentaris:

  1. good pizza, and very good photos!!

    ResponElimina
  2. Com tu dius aquesta pizza és una DELICATESSEN, m'agraden tots els ingredients, i junts en una pizza que sempre ve de gust ja és la bomba! Petons

    ResponElimina
  3. Uau, Marina té una pinta esplèndida! Si la pizza d'ahir ja em va agradar... Aquesta m'encanta! Ara que encara ens queda una mica de pernil a casa, de la panera de Nadal, la faré aquest cap de setmana!

    Petonets :D

    ResponElimina
  4. Jo també la faig casolana i no ens agrada de cap manera més casi!! ejjeej unes receptes vegetals genials!!! petons

    ResponElimina
  5. Veo que ya te has aficionado al paso a paso,que paciencia que tienes¡¡ Esta pizza esta claro que esta sublime y imposible no probarla.A mi cada vez mas me gusta tambien el añadir rucula le da un punto de sabor y frescor brutal
    Bon cap de setmana
    peto

    ResponElimina
  6. Ufff com m'agraden a mi les pizzes cassolanes i aquesta amb aquests ingredients ha d'estar increible!!! pernil, roquefort, nous... i el toc verd de la rúcula, genial!!!

    Petonets

    ResponElimina
  7. Aquesta combinaciò d'ingredients, la trobo perfecta, deu d'estar bonissima !!, Petons i bon cap de setmana.

    ResponElimina
  8. Marina, quina pizza! Mentre explicaves com es desfeia el greix del pernil, em semblava que m'arribava l'olor...... Delicatessen total! Jo només substituiria el roquefort per un formatge més suau, perquè els forts són massa per mi. Però la resta dels de casa la devorarien tal qual. I això d'acabar amb la resta d'ingredients en cru I el raig d'oli li dóna un aspecte fantàstic. Petons.

    ResponElimina
  9. Quina pizza més bonaaaaaa, s'haurà de provar, la combinació m'encanta,

    ResponElimina
  10. Oh Marina que bona!!! m. encanta tot el que has posat. A casa en faig moltes i m´agrada variar tant la massa com el farciment. Petonets i bon cds.

    ResponElimina
  11. M'encanta el pernil, sobretot cru i amb el punt de calor der la massa que fa que es fongui el greix es una passada de bo.
    Petons.

    ResponElimina
  12. Deliciosa!!! La ruca a la pizza la vaig descobrir a Roma....un gran descobriment!!!!
    Petons,
    Olga

    ResponElimina
  13. Ondia, quina bona combinació això de l'amanida fresca per sobre de la piza calenta. Te la copio :D

    ResponElimina
  14. Nyam Marina! Quines ganes de menjar-ne. Combinació boníssima

    ResponElimina
  15. Una pizza de luxe! M´agraden tots els ingredients que hi has posat. I molt bo el pas a pas de l´elaboració de la massa. Jo també l´he feta...és tota una satisfacció!

    ResponElimina
  16. Cuanto tiempo que no te visitaba Marina.
    Me parece fantastica esta pizza.
    Ahora dare una vueltecita por tu blog que llevo una temporada muy vaga.
    Besos preciosa.

    ResponElimina
  17. deliciosa... no me importaria tenerla por aqui en un par de horas lista para la cena de hoy.... que la cerveza ya la tengo

    ResponElimina
  18. Que pinta tan deliciosa!
    Esta no me la pierdo, cae pronto en mi cocina seguro
    Besitos
    Lila

    ResponElimina
  19. MMM deliciosa, que pinta !!! dan ganas de comerse un pedacito ya.... con una cerveza bien bien fría, con el calor bochornoso que tenemos imaginate, besotes

    ResponElimina
  20. AIIIIIIIXXXXXX!!!!! I QUIN PECAT MÉS GROS!!!! Ara mateix li fotria una queixalada a la pantalla!!! Quina pinta més bona que fa!!! Enhorabona!!!! Te la furte per a la meua llista de receptes!!!

    ResponElimina
  21. M'ENCANTA!!! Així, amb majúscules i tot. Deliciosa.
    Petons

    ResponElimina
  22. Una pizza deliciosa! Jo també prefereixo posar-hi el pernil, un cop cuita, perquè així manté més el sabor! Una abraçada i espero que hagi anat bé el cap de setmana!

    ResponElimina
  23. Hola guapa tu

    nena uina "cosa" més bona......

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  24. Què bones les pizzes fetes a casa! Aquesta combinació m'encanta!

    ResponElimina
  25. Només dir mmmmmmmm.... arriba la flaire fins el Baic Camp ;-)
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  26. Hola Marina, has preparat un pizza, diferent original i amb molt bons ingredients, m'encanta.

    ResponElimina
  27. Ooooooh!! Quines pizzes més delicioses!! A veure si m'animo, ara que he fet el curs de pa... :) Petonets!

    ResponElimina

Gràcies per visitar-me, m'ajudes a seguir aquí! Fins aviat!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...