Pizza vegetal

Aquesta és una d'aquelles receptes que podeu fer perfectament amb nens. L'elaboració és fàcil, divertida i no calen massa utensilis tallants, per tant, no hem de patir perquè la canalla ens ajudi i col·labori. La pizza és un aliment que, essencialment, pot formar part d'una dieta sana i equilibrada, tot depèn de què hi posem al farcit. Fora els tòpics que ens fan mirar la pizza com un aliment nustricionalment desequilibrat i sovint associat al 'fast-food', un aliment "dolent". Si fem la massa a casa i la farcim amb productes frescos i de qualitat podrem aconseguir un plat gustós, sa, equilibrat i... boníssim!

L'altre dia vaig fer pizzes a casa. Una us l'explico avui; l'altra, la deixo per demà, perquè sempre diuen que el que és bo es fa esperar, i la que us prometo per divendres serà delicatessen pura...

Ingredients per la massa de dues pizzes:

200 g de farina de força

10 grams de llevat fresc

1 pessic de sal

1 got d'aigua (aprox., la que la farina admeti)

Comencem a preparar la massa dins un bol barrejant, ja ben esmicolat, el llevat amb la farina. Després, hi fem una forma de volcà i hi tirem una mica d'aigua, també un pessic de sal. Comencem a remenar, dins el bol.

Un cop tenim els ingredients prou integrats, traiem la massa del bol i seguim amassant sobre una superfície llisa. Fem plecs, de fora cap a dins. Veurem que, de mica en mica, la massa agafa una consistència de xiclet. hem d'aconseguir que no hi hagi cap grumoll i que sigui molt flexible. Un cop aconseguit això, la tapem amb un drap i la deixem reposar una hora.

Passat el temps de repòs, ja la podem partir en dos trossos per fer dues pizzes.

Ara comencem a preparar els ingrededients per farcir una de les pizzes.

Ingredients per la farça:

Pebrot vermell

pebrot verd

ceba 

carbassó

albergínia

tomàquets

orenga 

formatge mozzarel·la ratllada

sal, pebre i oli d'oliva verge extra

Primer, ratllem el tomàquet per posar a la base i saltem les verdures, tallades a la brunoise.

Un cop fet això, estirem la massa amb l'ajut d'un corró i ja dins la safata de forn, ja que d'aquesta manera evitarem que ens perdi la forma. (Vaja, si ens atrevim, podem intentar fer de pizzero italià i fer-la rodar a l'aire, que no és el meu cas :-/). Serà en aquest moment quan escollirem el gruix que volem de la pizza. Hi ha qui la prefereix molt fina i hi ha qui la vol més gruixuda. Per tant, l'estirem més o menys. La condimentem la pizza amb el tomàquet ratllat, la sal, un xic de sucre, el pebre, l'orenga i l'oli d'oliva.

Seguim el procés afegint la resta d'ingredients, les verdures saltades. I, finalment, el formatge ratllat. També condimentem amb una mica d'orenga en espècie.

I la posem al forn, prèviament calent a 200 ºC, durant 10 - 12 minuts, depenent de si us agrada més o menys torrada. 

Un cop passat el temps desitjat, la traiem del forn i la servim. Si tenim oli picant i ens hi agrada, amb les verudres us hi combinarà molt bé. I serà molt més bona si la mengem al moment que al cap d'una estona, per descomptat! Bon profit!

Si voleu una altra pizza vegetal, però feta amb tofu, la trobareu aquí!