Gotets de taronja, iogurt i crumble d'ametlla amb cacau

Tot i que encara em queden algunes receptes de pasta fresca per publicar de la que vaig preparar l'altre dia, avui faig un parèntesi per parlar-vos d'aquestes postres que ens vam menjar l'altre dia que va venir l'Aleix a sopar. Aquests dies estem intentant fer bondat amb els àpats, intentant rebaixar aquells quilos que darrerament s'havien acumulat... i per això vaig pensar que estaria bé fer unes postres lleugeres, i més encara si aquestes havien de ser per sopar. Ara que és temps de taronges, que en trobem de molt bones al mercat, i de vegades ecològiques, vaig recordar com va quedar de bo el Crumble de cacau amb taronja que havia fet un dia, i vaig decidir fer una nova versió, comprant un parell de quilos de taronges per tenir-ne també per fer suc. Aquest cop, vaig preparar les postres amb un crumble de pols d'ametlla i afegint-hi iogurt. Aquí en teniu al resultat. 

Ingredients:

Pols d'ametlla

cacau en pols

mantega freda

Iogurt natural o semi

taronges fresques i ecològiques

mel

tires de taronja i llimona confitades

El que fem primer és tallar la taronja a sang, així:

A contiunació, laminem la taronja i la posem en una safata de forn. Hi reguem la mel per sobre. I l'enfornem, durant uns 15 minuts, a 180 ºC.

Quan l'haguem tret del forn, deixarem que es refredi. Mentrestant, prepararem el crumble d'ametlla amb cacau. Farem una barreja de l'ametlla en pols, el cacau pur i la mantega, que sobretot ha de ser ben freda perquè la barreja ens agafi la textura del crumble.

També posarem la barreja en una safata de forn i la courem durant uns 10 minuts a 200 ºC, perquè se'ns faci cruixent. Amb l'ametlla no ens hi queda tant com si féssim el crumble amb farina, però va ser un experiment que vaig provar i que va quedar molt bé, perquè també hi queda força, de cruixent!

Finament, quan el crumble també sigui fred, començarem a muntar els gots.A la base, hi posarem la taronja amb mel, tanta com n'hi volguem. Després, batrem el iogurt amb unes barilles i en posarem una mica a sobre de la taronja. Finalment, al capdamunt, també hi posarem el crumble d'ametlla amb cacau. 

Podeu deixar els gots tal i com els tenim ara o podeu decorar-los. Jo vaig aprofitar per posar-hi les restes de la taronja i llimona confitades que havia fet pel tortell de Reis i que encara tenia a la nevera. I hi va quedar molt bo, em fa l'efecte, a més d'afegir color a les postres, que van volar.