Lasagna de pasta fresca amb carbassa, espinacs i formatge blau

La d'avui és una lasanya que gairebé podria dir que és apte per a vegetarians sinó fos perquè la pasta mateixa porta ou. I és que la pasta que veureu també està feta a casa, i que us explicava aquí. No us calen gaire ingredients, per fer aquesta lasanya, i la combinació de gustos resulta molt i molt bona. En aquest cas, jo vaig fer servir ingredients que vaig topar-me de morros a la nevera quan la vaig obrir. El formatge blau, si l'hi poseu, m'hi va agradar força, ja que amb els espinacs hi combina molt bé. 

Ingredients:

Plaques de pasta fresca

carbassa

espinacs

panses i pinyons

llet, farina i oli (per la beixamel)

formatge blau

1 pessic de sal

Formatge ratllat (mozzarela)

Comencem a preparar la recepta bullint la lasagna amb aigua bullint, i a foc fort. Hi afegim un pessic de sal, a l'aigua. Quan ja sigui cuita, al cap de 6-8 minuts, apaguem el foc i escorrem la pasta. Deixarem que es refredi sobre el marbre.

Mentrestant, preparem la beixamel, escalfant una mica d'oli en una paella, hi afegim la farina, remenem un xic, i hi incorporem la llet. No parem de remenar. Un cop tenim la crema de beixamel integrada i sense grumolls, hi afegim el formatge blau, tallat a daus. Finalment, també hi posem les panses i els pinyons.

Després, tallem la carbassa a làmines i la coem al microones, dins un plat fondo, empolsinada amb sal i afegint un mig got d'aigua, i tapada amb paper film, que punxarem una mica amb un punxó. Si la deixem uns 5 minuts a màxima potència ja la tindrem cuita!

En canvi, els espinacs no els fem al forn, sinó saltejats, també afegint una mica de sal.

Ara que ja tenim els farcits a punt, recuperem les plaques de lasagna que ja teníem cuites i les comencem a farcir. Posem una placa en una safata de forn. A sobre, hi posem la carbassa, procurant que quedi ben repartida. A sobre, els espinacs i encara a sobre de tot, una mica de barreja de la beixamel lleugera de formatge blau que hem preparat abans. 

Tapem amb una altra placa de lasagna i repetim el procés: carbassa, espinacs i la beixamel de formatge blau amb panses i pinyons.

Finalment, col·loquem l'última placa de lasagna a sobre, la cobrim amb la resta de beixamel de formatge que tenim, i l'acabem amb el formatge ratllat per sobre. Passem a gratinar, uns 7 minuts a 180 ºC.

Passta aquest temps, la ja podrem servir!

I si voleu tastar una altra lasagna també molt bona i amb la pasta feta a casa aquí us deixo una 

lasagna d'espinacs amb salmó!