Faves estofades amb pollastre

 

 Aquest dilluns m'he emportat al tàper un dels ingredients d'hivern que més m'agraden, les faves. Ja en teníem desgranades de l'any passat, que vam congelar amb bosses separant-les per mides, la petita i la grossa. Aquesta vegada, he preparat un platet ben bo amb les faves que us dic i també amb unes cuixes de pollastre, perquè a l'Arlet també li agrada molt el pollastre, i així ja ens serviran també pel seu dinar. Us explico com he fet aquest estofat, totalment inventat i amb ingredients que teníem a casa.

Ingredients: 

Faves desgranades

4 cuixes de pollastre

1 ceba

2-3 grans d'all

2 c. de salsa de romesco

1 rajet de brandy

1 bol de brou de pollastre

tomàquet de penjar

sal i pebre 

unes fulles de menta fresca

 

Comencem tallant la ceba a la brunoise, i també laminem l'all i tallem els tomàquets per la meitat i en quatre trossos. En una cassola, enrossim les cuixes de pollastre amb una mica d'oli. Prèviament, les hem salpebrat. Les retirem. Ara, a la mateixa cassola, hi sofregim la ceba, afegint una mica més d'oli i salant-la.

 

A continuació, afegim l'all i el tomàquet. Ho reguem amb un raig de brandy i seguim sofregint. Afegim també un parell de cullerades de romesco. Remenem i sofregim fins que la ceba i el tomàquet quedin reduits i daurats.

 

Agafem una branqueta de menta del jardi. Menta fresca. És el moment d'afegir les faves al sofregit i també les fulles de menta. Seguim daurant i també incorporem el pollastre que havíem enrossit primer.

 

Ho coem una mica més i hi afegim el brou de pollastre. Ho rectifiquem de sal, si cal. Deixem el foc a foc mig i tapem l'olla. Ho deixem coure ben bé uns 35 o 40 minuts.

 

I ja ho tindrem a punt! Ho servim en un plat i ho acompanyem amb un bon troç de pa per a sucar els suquet tan bo que queda, amb el gust de les faves cuites.