Broquetes de pollastre macerat amb mel, gingebre i soja

Aquest és un plat fàcil i divertit per a tots aquells que encara trobeu que el pit de pollastre és una carn estallosa i una mica insípida. L'altre dia m'hi vaig posar i en un pim - pam ja tenia resolt el sopar. La part que us demanarà més estona és la meceració. La resta és ben fàcil.

Ingredients:

1 pit de pollastre

4 c. soperes de mel

1 c. sopera de gingebre

1 c. sopera de salsa de soja

1 polsim de pebre negre mòlt

1 xic de reducció de vinagre de mòdena

1 barreja d'enciams

1 palets per a enfilar el pollastre

La mel, com veieu, és d'una qualitat extraordinària. Un amic, apicultor afeccionat, me la va regalar dins pot gros, acabada de recollir del rusc. Seguim amb la recepta; trossejarem el pollastre a daus. A la foto hi falta la soja, que també incorporarem, juntament amb el pebre. No hi posarem sal perquè la soja ja n'és prou, de salada.

Ho deixarem macerar durant una hora i després ja podrem enfilar el pollastre a la broqueta i coure-la, a la planxa  i amb poc oli, durant uns 5-10 minuts. Ho emplatarem amb una mica d'enciam amanit amb vinagre, oli i sal i tacarem el plat amb la reducció de vinagre de mòdena, que acabarà de donar el punt dolç i contrastat al pollastre. Si us sobra una mica de pollastre no passa res, el podeu guardar a la nevera ben bé dos o tres dies, ja que la mel i la soja funcionen com a conservants.  Bon profit!