Tapa't de tapes: Panellets!

dimarts, 30 d’octubre del 2012

Panellets!

Ahir ja vam fer els primers panellets del Tapa't... de tapes. Enguany, de coco i de pinyons. Aquesta tradició tan nostrada i que compta també amb les imprescindibles castanyes i moniatos ens fa adonar que la tardor, ara sí, ja és aquí. Com ja és costum a casa nostra, les festivitats compten amb el menjar més adequat per a cada estació de l'any. I ara que tenim el fred el cos, escalfem-nos amb panellets! Aquesta és la proposta:

Ingredients (per 30-40 panellets)

2 moniatos

el mateix pes d'ametlla mòlta

1/4 de sucre

coco ratllat

pinyons

Comencem a fer els panellets posant a bullir els moniatos durant uns 20 minuts. Després, els pelem i els triturem, mentre encara són calents.

A continuació, afegim l'ametlla mòlta.

Després, també hi posem el sucre. Com que ho fem amb moniatos, no caldrà posar-hi tanta quantitat de sucre que si ho féssim amb patates.El moniato, per si sol, ja és més dolcet. Així, ens estalviem ensucrar massa els panellets.

Un cop tenim la massa homogènia comencem a donar forma als panellets. En aquesta ocasió, he fet servir uns motlles que em van regalar, molt xulos, amb formes diferents. Aquests, en forma de bolet:

A continuació, batem un ou amb una culleradeta de sucre i els pintem amb un pinzell. Hi empolvorem coco ratllat per sobre, només a la part del barret del bolet:

I com que encara tenim massa, fem uns panellets amb el motlle de cor i els decorem amb pinyons:

Els posem al forn a 180 ºC durant 15 minuts i ja els tindrem a punt!

I per acabar... uns quants refranys de Tots Sants. Que les tradicions, a més del menjar, també ho són les paraules...!

Bona castanyada!!!

REFRANYS

de Sant Joan a Tots Sants passa el pastor sos afanys
de sant Miquel a Tots Sants, nuvolades de mal pas
de Tots Sants a Advent, molta pluja i poc vent. Però altres diuen, de Tots Sants a l'Advent, ni massa pluja ni massa vent
de Tots Sants a Nadal hi ha dos mesos per igual
de Tots Sants a Nadal justa una passa de gall
de Tots Sants a Nadal, gel i pluja i vendaval. També diuen: de Tots Sants a Nadal, pluja, gel o vent cabal
de Tots Sants a Nadal, l'hivern formal
de Tots Sants a Nadal, o ploure o nevar, tant s'hi val
de Tots Sants a sant Andreu vent o pluja o fred o neu. O també: de Tots Sants a sant Andreu, aigua ens doni Déu
de Tots Sants a sant Andreu, un mes breu, i de sant Andreu a Nadal, no hi ha pas tant
de Tots Sants a sant Martí, onze dies hi comptí, i de sant Martí a Nadal un mes i mig cabal
de Tots Sants a Sant Martí, sembra si vols collir
de Tots Sants enllà, agafa la manta i no la deixis anar
de Tots Sants fins a l'Advent, ni massa pluja ni massa vent
de Tots Sants fins a Nadal, el flequer perd son cabal
des de Sant Pere a Sant Miquel tots els culs caguen bé, i de Sant Miquel a Tots Sants caguen, però no tant
ditxós mes de Déu, que comença amb Tots Sants i acaba amb sant Andreu!
el bon any ha de ploure per tres sants: per Setmana Santa, per les Lledanies i per Tots Sants
el bon favar per Tots Sants s ha de sembrar, i pel Gener s ha de cavar
el raïm penjat fins a Tots Sants s'ha de menjar de dos en dos grans; de Tots Sants enllà, de gra en gra
els mossos es lloguen per sant Joan i es lloguen per Tots Sants
els pecats de Carnaval surten per Tots Sants. O també: les ballades de Carnaval, surten per Tots Sants
entre Tots Sants i la Nativitat, entra l'hivern de veritat
entre Tots Sants i Nadal, ni boires ni mestral. O també: entre Tots Sants i Nadal, ni pluja ni vent no hi val
entre Tots Sants i Nadal, ni vent ni temporal
la bona filanera per Tots Sants comença la vetlla, i la més bona, per santa Magdalena
la dona que de Tots Sants a Nadal no emprèn la fila, tot l'any sospira
les mosques, per Tots Sants, mortes o menjades, són acabades
llaurada per Tots Sants mata la mala herba dels camps
maridatge del Candeler, per Tots Sants bolquer
passats Tots Sants, els dies són germans
per Sant Simó, sembra Ramon, i per Tots Sants, amb dues mans
per Tots Sants abrics i guants
per Tots Sants, amaga el ventall i treu ls guants
per Tots Sants castanyes i mocadors grans
per Tots Sants castanyes, per Nadal torrons, per la Pasqua mona i tot l'any bombons
per Tots Sants el fred és al camp, per sant Martí és al camí, per santa Caterina és dintre la cuina