Pastís de formatge amb xarop de xocolata

Diria sense dubtar-ne que el pastís de formatge és el meu preferit. Des de sempre, i de moment, després d'haver tastat pastissos ben diversos. No me'n cansaria mai! També és cert, però, que de pastís de formatge no només n'hi ha un, sinó que de versions de pastissos de formatge n'hi ha per donar i vendre. De fet, només en aquest blog n'hi trobareu uns quants: pastís de formatge, pastís de formatge cremós i maduixots,  pastís de mató i xocolata, pastís de mató amb xocolata desfeta, pastís de formatge amb fruita confitada, casadina siciliana amb cireres, i segurament encara me'n deixo algun. 

El pastís de formatge és molt versàtil i ràpid de fer, i no requereix de cap tècnica complicada. En aquest cas, el que avui us presento el vaig fer perquè dissabte ens van visitar uns amics, l'Àngela i el Carles, amb els quals vam compartir passadís el dia del naixement de les nostres filles; la seva, l'Emma, i la nostra ja ho sabeu, l'Arlet. Així que, en honor a les petites, aquí tenim el pastís.

Ingredients:

225 g de formatge d'untar

125 g de sucre

2 c. de cafè de vainilla líquida

1 c. sopera de maizena

3 ous

xarop de xocolata

El que farem primer serà barrejar els ous amb el sucre. Si teniu màquina, aneu pujant fins a màxima potència. Seguidament, incorporarem el formatge, i la vainilla. 

Finalment, també la cullerada de maizena. Una cop la barreja estigui ben batuda, l'abocarem en un motlle per anar al forn, i decorarem amb el xarop de xocolata, ja fosa.

El courem a 180 ºC durant mitja hora i el traurem. El desemmotllarem, el deixarem refredar, primer a temperatura ambient i després a la nevera, durant un mínim de 3 hores i... ja el tindrem a punt!