Melmelada de pebrot verd

(Torradeta amb iogurt sense sucre i melmelada de pebrot verd)

Els qui em seguiu i, sobretot, els qui em coneixeu, ja sabeu que sóc molt melmeladera... Des que vaig tenir el meu primer hort i em vaig veure "forçada" a aprofitar tot l'excedent que l'hort genera en determinades èpoques per any, especialment a l'estiu, ja no he parat mai de fer conserves de tot allò que és vegetal... conserves salades, envinagrades, amb oli i, sobretot, amb sucre o altres conservants dolços. Sóc llaminera de mena, què hi farem! he he. Avui us explico aquesta melmelada, que no és difícil però que sorprèn pel seu color i, és clar, pel seu gust. És de pebrot... i és dolça! Som-hi?

Ingredients:

3-4 pebrots verds (no italians)

1/2 del pes dels pebrots de sucre blanc

1/2 got de suc de llimona

Pots de conserva

Com veieu, no són pebrots italians, sinó pebrots verds, simplement. Aquests tenen més carn, són millors per a fer conserves dolces que els altres, ja que n'obtindrem més quantitat.

Comencem a preparar la recepta tallant els pebrots per la meitat. Els netegem de llavors i els seguim trossejant. Ho procurem fer amb trossos regulars, ja que així couran tots amb el mateix temps. Els pesem i, del resultat, pesem la meitat de pes de sucre. (m'explico?) Per exemple, si tenim 1 kg de sucre ens calrà 1/2 kg de sucre. Ho posem a coure, a foc baix.

Al cap d'uns 10 minuts, hi afegim el mig got de llimona. Si fem conserves de verdures SEMPRE és aconsellable afegir-hi llimona, ja que ens augmenta l'acidesa del producte, que és molt alcalí, i així se'ns conservarà més temps sense patir.

Apugem el foc durant uns 15 minuts i no deixem de remenar. Després, tornem a abaixar el foc i ho coem 45 minuts més. Un cop ho teniu cuit ho tritureu amb la batedora. El resultat us ha de quedar més o menys així:

Mentrestant, posem els pots a l'olla amb aigua per a l'esteril·lització. Els tindrem bullint 15 minuts.

Un cop el pebrot estigui ben triturat el passarem per un colador xinès, per evitar que les pells entrin als pots de melmelada. 

I un cop tenim la melmelada ben colada, la posem altre cop al foc per escalfar-la un xic i l'introduïm als pots de conserva que abans hem esteril·litzat. Tapem bé i deixem refredar amb els pots cap per avall. Si volem servir la melmelada que no ens ha cabut als pots podem presentar-la amb unes torrades, una mica de iogurt i la melmelada de pebrot per sobre. Queda deliciós, promesa! 

I si voleu fer la melmelada de pebrot vermell... aquí teniu la recepta! Melmelada de pebrot vermell.