Melmelada de móres

Aquest cap de setmana vam sortir a buscar móres. - Mira que si no ens afanyem ja no hi serem a temps!- que ens dèiem. Efectivament, una mica més i ja les trobem totes pansides (músties, que dirien alguns de la tele). El fet és que en vam trobar, i força. Vam fer-ne una bona bossa, suficient, per a fer-ne una melmelada boníssima que avui us explico.

Ingredients:

Móres

Sucre (3/4 del pes de les móres)

1/2 suc de llimona

Fer melmelada de móres és ben fàcil. Només cal seguir amb cura els següents passos. D'entrada, treure les cues que encara ens hagin pogut quedar enganxades als fruits. Segon, coure les móres en una olla d'acer inoxidable perquè no se'ns enganxi. Tercer, que podem fer una melmelada amb TOT l'ingredient (és a dir, una melmelada que incorpori pell i llavors) o bé una melmelada tipus gelea, que només contingui la part de la carn del fruit. A mi m'agrada més en la primera versió, tot i que per això trituro força estona amb la tourmix. Si la voleu fina, fina, també us farà falta una colador xinès. 

Aquí teniu els passos que vaig seguir. Heu de comptar una cocció d'una hora i mitja en total, aproximadament. D'entrada, un cop heu pesat les móres i heu pesat també el pes del sucre (que pot ser igual o una mica inferior al pes de les móres) enceneu el foc. Coeu a foc lent, i després a foc més fort. Incorporeu també el suc de la mitja llimona, ja que així ens augmentarà l'acidesa de la conserva i ens assegurem que no se'ns faci malvé. Seguim coent, fins que les móres s'hagin estovat del tot. Després, triturem amb la tourmix i segim coent. Finalment, envasem.

És important tenir pots esteril·litzats a prop, ja que la conserva s'ha d'envasar en calent. Tenim-los a punt. 

I la part que ens sobri de melmelada, però que no ompli un pot fins dalt, ens la podem menjar al moment, acompanyant una torradeta amb mantega, per exemple. O bé acompanyant una carn, que amb salat queda molt bona, com us vaig explicar aquí amb el MAGRET D'ÀNEC AMB MELMELADA DE MÓRES. En tot cas, la mengeu com la mengeu, segur que us sortirà ben bona!