Canapès cargolina amb mozzarel·la i melmelada de pebrot (et altri)

Enguany els meus regals de Nadal seran molt casolans, i per aconseguir que facin goig i siguin prou bonics aquests dies estic fent melmelades a dojo... he he he. Avui us presento la melmelada de pebrot que, si no l'heu fet mai, us animo a fer, ja que potser és una de les melmelades fetes amb verdures que queda més ben aconseguida. Aquí també veieu que hi ha melmelada taronja, oi? És de carbassa amb vainilla, que teniu explicada aquí. 

Ingredients:

2 pebrots

sucre

llimona

Comencem traient les llavors dels pebrots i trossejant-los. a continuació, afegim el sucre i deixem que maceri durant una hora. Seguidament, ho posem al foc.

Ho deixem coure uns 15 minuts i després hi afegim el suc de mitja llimona. Ho seguim coent, a foc baix, durant 30 minuts més.

Després, ho triturem i ho passem pel colador xinès. Ho tornem a deixar coure 10 minuts més. 

Finalment, i encara en calent, ho posem dins els pots de vidrre, prèviament esteril·litzats, i ho tapem ràpidament. Ho deixem refredar amb el pot de cap per avall.

En podem fer els plats que volguem, però avui us dono una idea que pot servir per a fer uns canapès boníssims per Nadal, un bon aperitiu de festa o per un dia qualsevol. I aprofito aquesta recepta per participar a Memòries d'una cuinera, dedicada aquest mes als canapès.

Canapès de mozzarel·la i melmelada de pebrot i carbassa (aperitius)

Ingredients:

Pa de motlle

melmelada de pebrot

melmelada de carbassa

mozzarel·la

Comencem estirant el pa de motlle amb el corró i tallant-lo en triangles. Fem el mateix amb la mozzarel·la i la muntem a sobre.

Després, cargolem el pa en forma de cargolina (d'aquí el nom de la recepta) i hi clavem un escuradents perquè no se'ns separi. Ho posem al forn durant 7-8 minuts al gratinador, a màxima potència. 

I, finament, un cop fora del forn, omplim els canapès de cargolina amb les melmelades que volguem. En aquest cas, de pebrot i carbassa amb vainilla. Bon profit!