Crema de remolatxa amb mozzarela de búfala i ceba fregida

Aquest d'avui és un entrant, en forma de tapa, d'aquells que dius... què puc inventar? De ben segur que també us ha passat, que hi ha dies a la cuina que sou més creatius, que gairebé ens sentim artistes... i és que el menjar té tants bons colors, textures i possibilitats que... quan se'ns desperta aquell racó creatiu que tots tenim a dins poden sortir coses sorprenents i boníssimes, ho he de dir! El millor de tot és que la recepta d'avui no necessita fogons, és rapidíssima, i us sorprendrà en boca, us ho asseguro.

Intredients:

Una remolatxa bullida

mozzarela de búfala

ceba fregida deshidratada

curri

sal i pebre

oli d'oliva verge extra

El que farem primer serà triturar la remolatxa amb la batedora. Després, hi afegirem un pessic de sal i l'oli, que anirem afegint per a fer l'emulsió, com si féssim una maionesa. No us passeu d'oli, no gaire! Un mig got, més o menys.

Quan ja hi hagueu incorporat l'oli hi afegirem el comí. Aquesta espècie és molt digestiva i aquí ens hi va molt bé perquè la remolatxa no ho és gaire, de digestiva. Tot cap a dins!

Ara agafarem un plat fondo i disposarem la crema de remolatxa al fons. Al centre hi posarem un quart del formatge de búfala i hi repartirem arbitràriament la ceba. Un minut de repòs, no cal posar-ho a la nevera, i... a menjar! Podeu sucar-hi dips, tortitas, pita o pa, o bé tot directament cap dins! Us recomano, si ho feu d'aquesta última manera, que us mengeu la crema amb cullera. Bon profit!