Flor de mató amb melmelada de mandarina i gingebre

Feia dies que volia fer melmelada de mandarina. Sobretot, perquè ja comencen a acabar-se i m'agrada guardar-ne un record al rebost. Els qui ja em coneixeu una mica ja ho sabeu, que sóc molt melmeladera... he he. Així que l'altre dia m'hi vaig posar. Aprofitant que tenia unes tartaletes que havia cuit de la massa sobrant de la tatin de mango. Però anem al gra, us explico la melmelada, que és ben fàcil, ja ho veureu!

Ingredients:

mandarines

1 taronja

Sucre (1/4 del pes de la fruita)

20 g de gingebre

Comencem pelant les mandarines, i també una taronja, a sang. Qui no sàpiga què vol dir "a sang" aquí teniu una foto on ho veureu ben clar.

Seguim preparant les mandarines. Les tallem a trossets i procurem que no hi quedi cap pinyol. Les introduïm dins l'olla i també hi posem el sucre i el gingebre. Ho deixem coure, a foc lent.

Mentrestant, posem a esteril·litzar els pots de la conserva, important! S'han de bullir durant uns 15 minuts.

Finalment, al cap d'una hora i una mica més ja tindrem la melmelada a punt. La introduïm als pots, que taparem i girarem del revés en calent perquè facin el buit. Se'ns conservaran un any al rebost, sempre i quan estiguin en un lloc fosc, sec i fresc.

Amb la melmelada que no m'hi va cabre als pots vam fer aquestes casssoletes, aquestes floretes, dieu-n'hi com volgueu. La pasta és brisa, ja us he comentat, aprofitada de les sobres de la tatin, i també hi ha una mica de mató i unes llavors de rosella.

Amb aquesta recepta participo a la convocatòria del blog Anar de tapes - Concurs Mossegades.