Pastís de formatge cremós i maduixots

Fa dos caps de setmana vam fer un dinar a casa els pares del Manel. Com faig de vegades quan em conviden, i sempre està bé portar alguna cosa que completi el dinar, em vaig animar a fer les postres. Aprofito per a fer pastissos quan podem compartir-ho entre uns quants, perquè fa més il·lusió i perquè fer un pastís gran a casa, només per a nosaltres dos, pot ser massa perillós perquè la temptació queda massa a prop, he he he. 

Aquesta vegada vaig optar per un pastís cremós de formatge amb maduixots, fet amb motlle de pasta brisa i completat amb una melmelada. La idea original la vaig treure del blog de la Mavi, que em va agradar molt quan el vaig veure, tot i que no és ben bé el mateix pastís, ja que ella feia un cremós amb quesitos i sense massa brisa. I el formatge que vaig fer servir jo és el Quark, un cremós de gust suau que a mi m'encanta per fer postres cremoses, des que l'he descobert, perquè s'assembla al mató però amb un punt salat.

Ingredients:

1 làmina de pasta brisa fresca

1 litre de llet

150 g de sucre

2 sobres de "quajada" en pols

4 ous mitjans

250 g. de formatge Quark

melmelada de maduixots (o gerds)

maduixots frescos

El que fem primer és col·locar la pasta brisa en un motlle per anar al forn, l'apretem bé, la punxem amb una forquilla i l'enfornem uns 7-8 minuts, fins que veiem que ja queda torradeta.

La deixem refredar. Mentrstant, comencem a  barrejar tots els ingredients del farcit del pastís: el formatge, els ous, la llet, el sucre, la "quajada". Ho batem bé i ho posem a escalfar, fins que veiem que la crema ja comença a espessir. Aleshores, ho deixem refredar una mica fora del foc i ho aboquem al motlle de pasta brisa, quan aquest ja estigui fred.

Ara, aquest pastís ha de reposar, com a mínm, una hora a la nevera. 

A part, triturem bé la melmelada, per si hi hagués quedat algun grumoll o algun troç de fruita sencera, i l'aboquem a sobre de la crema de formatge, un cop aquesta hagi reposat el temps que us he dit.

Ara, tallem els maduixots a làmines i els anem col·locant a sobre, en forma de pètals d'una flor. 

Ho tornem a deixar reposar a la nevera una hora més, com a mínim, i ja ho tindem a punt per servir!