Sípia o calamar amb pèsols, mongetes, patates i fonoll

Comencem el dilluns. I pot ser qui digui, que bé, un dilluns de vacances o bé qui digui, ja falta menys per les vacances! Aquest segon és el meu cas, perquè durant tres dies encara treballo, abans no tingui vacances de Setmana Santa. Uns dies que segur que aprofitarem per a descansar i, probablement, per conèixer indrets encara mai vistos pels nostres ulls. Mentrestant, i per encarar el dilluns, us proposo un plat de sípia molt i molt gustós, on a més d'altres ingredients coneguts, també hi participa el FONOLL fresc, un ingredient que a mi m'entusiasma i que utilitzo sempre que en trobo de bonic i bo al mercat i puc comprar-ne un parell. Amb el fonoll, en podeu fer sopes boníssimes, cremes, purès, amanides i també, com veureu ara, estofats molt aromàtics. 

En aquest cas, he fet servir el calamar, tot i que també podríem fer-ho amb sípia, que és la idea del plat original. 

Ingredients:

2 calamars mitjans (o sípies)

2 patates

1 ceba

mongeta tendra

pèsols (poden ser congelats)

bulb de fonoll fresc

1 branca de sàlvia fresca

Comencem tallant la ceba, les monegetes i el fonoll a daus. Els posem a saltar a la paella amb una mica d'oli i un pessic de sal.

Mentrestant, pelem les patates i les esquincem. Les tallem així, esquinçades, perquè ens deixin anar més midó i ens ajudin a espessir el suc.

També netegem i tallem el calamar.

Incorporem aquests ingredients a la cassola, primer la sípia i després les patates.

Al cap de cinc minuts, hi afegim 1 got d'aigua, ho rectifiquem de sal i tapem.

Passats uns 20 minuts, hi afegim els pèsols i coem 5-7 minuts més, si cal, rectificant de sal. També hi podem incorporar una branqueta de sàlvia fresca, que ens hi afegirà sabor.

Ho deixem reposar 5 minuts i ja ho podrem servir!

Si voleu més receptes amb fonoll, aquí teniu l'enllaç a unes Espardenyes de mar amb patates i fonoll, boníssimes!