Tzatziki amb pa naan

Després de Sant Joan, avui molts tornem a la rutina. Com costa, això...! Però si voleu gaudir de vacances, bé s'ha de treballar, oi? Avui us proposo un entrant refrescant, per aquest estiu que ja vam iniciar el passat 21 de juny però que sembla que no vol acabar d'arribar, per les temperatures que no pugen i la pluja que no ens acaba de deixar. A mi m'agrada, que plogui, i ara ens fa falta, abans de la calor de l'estiu intens de juliol i agost. Però també tenim ganes de calor, sol, platja i muntanya, i això que no arribi del tot ens fa posar neguitosos. Mentrestant, cuinem una mica una salsa que jo vaig aprendre quan treballava en un restaurant grec (que alguna vegada ja us he comentat) i que de tan en tan torno a fer a casa perquè ens agrada molt i perquè és lleugera. 

Ingredients:

1 -2 iogurt

1 cogombre

1 gra d'all

oli d'oliva verge extra

el suc de 1/2 llimona

1 pessic de sal 

anet

pa naan per acompanyar

El que fem primer és pelar el cogombre i ratllar-lo. Un cop ratllat, el col·loquem a l'interior d'una gasa fina, ja que ens caldrà escórre'l per treure'n tota l'aigua. Aquest truc el vaig aprendre a un taller de la Mireia Carbó i, certament, va molt i molt bé. Si no treieu l'aigua sobrant de l'hortalissa, us quedarà una crema massa líquida.

A continuació, pelem i tallem l'alll a làmines, i l'esmicolem encara a trossos més petits. L'introduïm en un bol i hi afegim el iogurt. 

A continuació, incorporem el pessic de sal i el  suc de mitja llimona.

Seguim, afegint l'anet i, finalment, el cogombre que ja tenim escorregut.

Ho remenem bé, ho deixem reposar una mitja horeta a la nevera i... ja el tindreu a punt! Us aguanta perfectament d'un dia per l'altre a la nevera.

Si voleu, l'acompanyeu amb un pa naan, amb pa de pita o el feu servir per a farcir un durum o acomanyar uns falafel. Aquestes són només algunes de les possibilitats que ofereix el tzatziki. Boníssim!