Pizzes casolanes (capritxosa i de formatge fumat)

Pizza de formatge fumat amb duo de pebrots

Pizza capritxosa

En aquest blog, els qui em seguiu ho sabeu, de tant en tant, s'hi publiquen pizzes. Sempre m'ha agradat, fer pizzes a casa. Són divertides de fer i, una cosa més important encara, hi pots posar tots aquells ingredients que més t'agraden. Com les preferiu, vosaltres? A mi m'agraden cruixents, amb la massa ben prima, i farcides generosament. Aquí en teniu una mostra, de les pizzes que podreu trobar al blog: pizza vegetal, pizza de roquefort, ruca i nous, pizza de tofu, olives i samfaina. 

Fa pocs dies en vaig tornar a preparar un parell, que ens vam menjar per sopar acompanyant-les d'una refrescant amanida. Una d'elles, la vam fer amb un formatge fumat que hem descobert aquest mateix any a l'Aldi, i que és una meravella de bo. L'havíem tastat cru. Però ara que l'hem pogut tastar calent amb la pizza encara m'agrada més! Aquí teniu com fer les dues pizzes:

Ingredients per fer la massa de les pizzes: 

Farina, aigua, llevat de forner i sal

Barregem els ingedients. Com veieu, vaig fer servir el llevat de la marca maizena, del que és llevat de forner deshidratat, per si no voleu o no heu pogut comprar-lo fresc al forner. Amassem bé, primer dins el bol per integrar els ingredients, i després sobre el marbre. La quantitat d'aigua dependrà de com xupi la farina, de l'època de l'any, etc, o sigui que us recomano que l'hi tireu a ull i que n'hi afegiu una mica, si creieu que és necessari. Us ha de quedar una massa molt elàstica.

Deixem reposar la massa durant 1/2 hora com a mínim. Després, la partim en dos i estirem les dues meitats, a punt per farcir.

Ingredients per la pizza fumada:

Formatge fumat tipus emental

tomàquet sofregit

pebrot verd 

pebrot vermell

ceba morada

carbassó

orenga

formatge d'untar (tipus philadelphia)

En aquest cas, mentre jo estirava la massa, el Manel va fer el saltat de verdures: pebrot verd, pebrot vermell, ceba i carbassó. Com sempre, li van quedar a punt per farcir. L'avantatge de ser una parella a qui ens agrada molt cuinar és que, sovint, formar tàndem és una acció natural quan som entre fogons, he he he, i això sempre està bé!

Comencem a farcir la pizza. Primer, la salsa de tomàquet, a sobre, el formatge fumat. A sobre el formatge, les verdures, i al capdamunt, una mica de formatge cremós d'untar per a donar-li aquell punt làctic tan i tan bo en una pizza. 

Finalment, també fa molt de pizza empolsar-hi una mica d'orenga en espècie.

Preparem l'altra pizza...

Ingredients per la pizza capritxosa:

Tomàquet sofregit

ceba

carxofes

olives negres 

tàperes

anxoves

orenga

formatge d'untar tipus philadelphia

Comencem a farcir. D'entrada, la salsa de tomàquet, ben repartida. A continuació, la ceba, les carxofes i les tàperes.

També hi incorporem les olives negres i les anxoves. També hi repartim unes canelles de formatge d'untar. I, finalment, com en l'altra pizza, hi empolsem orenga.

Ara, enfornem les pizzes. Procurem fer-ho en una mateixa safata o bé primer una, després l'altra. No les posem mai una a sobre de l'altra ja que la cocció no se'ns faria correctament ni gratinarien. 

Al cap d'uns 10 minuts, ja les tindrem a punt. Les serviem ben calentes. Bon profit!